29 de Marzo de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

El color Pantone del año peach fuzz llega a inspirar a la industria de alimentos y bebidas

El color Peach Fuzz evoca sensaciones de frescura, naturalidad y sabores frutales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios como la nisina podrían debilitar el microbioma intestinal

Poco se sabe científicamente sobre los efectos de los aditivos en el microbioma intestinal

Ingredientes y aditivos alimentarios

Edulcorante vegetal derivado de fermentación obtiene el visto bueno de seguridad por la EFSA

Los consumidores quieren disfrutar de endulzantes sin comprometer el sabor y la salud

Ingredientes y aditivos alimentarios

El chocolate no deja de innovar en la industria de alimentos

La sustentabilidad, indulgencias y tecnologías se hacen presentes en la industria chocolatera

Ingredientes y aditivos alimentarios

Goma de acacia: un producto de origen vegetal para la confitería

La goma de acacia resuelve los problemas de origen animal en el mercado de confitería

Ingredientes y aditivos alimentarios

El almíbar o jarabe en la coctelería: creando bebidas con un toque especial

El almíbar está siendo utilizado para elevar la experiencia de coctelería

Ingredientes y aditivos alimentarios

El 2024 es un año retador para el mercado plant-based

Los lanzamientos en productos plant-based siguen cocinándose para sorprender al mercado

Ingredientes y aditivos alimentarios

Batidos liofilizados con frutas y CBD están en tendencia

Los alimentos funcionales ganan terreno en bebidas RTD y más si tienen un gran sabor

Ingredientes y aditivos alimentarios

Oportunidades y desafíos de los microorganismos en la producción de alimentos y bebidas

Los microorganismos son una herramienta poderosa para la innovación de la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

El níspero es un aliado de los yogures probióticos

Un estudio mostró que el níspero puede proteger los probióticos del yogur hasta por 21 días

Ingredientes y aditivos alimentarios

La revolución de los ingredientes funcionales: explorando los beneficios de los alimentos adaptógenos

La tendencia por alimentos funcionales ha volteado a ver a los adaptógenos por sus beneficios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Almíbar: un aliado para la textura y el sabor en los alimentos

El almíbar va más allá de ser un simple aderezo para postres

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Encurtidos: el alimento milenario que se ha adaptado a la industria

La industria ha sabido preservar el sabor de los encurtidos innovando con interesantes propuestas

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En los últimos años creció la inseguridad alimentaria 60% en Latinoamérica

La población en situación de inseguridad alimentaria severa se ha quedado sin acceso a alimentos

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El proceso de descarbonización en la industria alimentaria, clave para la sostenibilidad

La descarbonización contribuye a la construcción de un futuro sostenible  

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Beneficios de la luz pulsada en la industria de alimentos

Eliminar o detectar bacteria en alimentos se puede lograr con luz pulsada

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Los cambios de hábitos han popularizado estas dos tendencias de la industria

El cambio de hábitos por enfoques más saludables destacan en el mercado de alimento

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Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

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Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

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7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

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