La tendencia de productos en bienestar ha mejorado gracias a la modificación de sabor
El cacao representa un viaje de sabor, cultura e innovación
Análogos cárnicos, lácteos o mariscos han aumentado sus lanzamientos de productos plant-based
Los sabores tienen un papel vital en la elección, consumo y aceptación de las bebidas
Existen dos tipos de masa madre que se han popularizado en el sector de la panadería
La tecnología abre la puerta para reinventar ingredientes del sector panadero
Tecnologías como la microencapsulación suministran ingredientes funcionales de manera más eficaz
La avena es una buena fuente de fibra, carbohidratos complejos y proteínas
Los polifenoles, como ingredientes funcionales, están redefiniendo la industria alimentaria
El micelio, o raíz de hongo, es el ingrediente principal de las proteínas alternativas
Es una bebida elaborada a partir de la caña de azúcar
Los granos antiguos son ingredientes utilizados para desarrollar nuevos productos
Presentan solución de sabores cítricos que se puede aplicar en varias categorías de alimentos
La población en situación de inseguridad alimentaria severa se ha quedado sin acceso a alimentos
La descarbonización contribuye a la construcción de un futuro sostenible
Eliminar o detectar bacteria en alimentos se puede lograr con luz pulsada
El cambio de hábitos por enfoques más saludables destacan en el mercado de alimento
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024