24 de Mayo de 2024

logo
Nutrición y salud

Proteínas vegetales contienen los nueve aminoácidos esenciales

La sustitución de proteínas por opciones vegetales es saludable y sustentable
Lola Bahena

Compartir

A diferencia del mito que se ha creado de que las proteínas de origen vegetal son carentes de nutrientes, un reciente estudio muestra que este grupo de alimentos cuenta con los nueve aminoácidos esenciales.

El estudio presentado por Jonathan Weissberg, director de investigación sobre fitness de Garage Gym Reviews, aclaró que muchas opciones de origen vegetal cuentan con los nueve aminoácidos esenciales para una sana alimentación.

Las proteínas vegetales son un alimento completo

Expertos en salud aclaran que durante muchos años ha habido mitos en donde comparan las proteínas de origen vegetal con las de animal, resaltando que las primeras son carentes de aminoácidos, que son necesarios para un sano desarrollo.

  • Cabe recordar que los nueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

Al respecto, el director del estudio señaló que "según los datos, los consumidores pueden complementar su ingesta de proteínas con una dieta basada en plantas incluyendo una variedad de fuentes ricas en proteínas, como lentejas, quinoa y frijoles, para ayudar a garantizar una cantidad adecuada".

Lentejas y frijoles: alimentos vegetales completos

Para explicar como los alimentos vegetales son completos en nutrientes, los investigadores examinaron: el contenido de proteínas, perfil de aminoácidos y composición nutricional de 17 versiones de alimentos y 12 de proteínas en polvo.

El resultado del estudio reveló que 14 de los 17 alimentos proteicos de origen vegetal más populares contienen los nueve aminoácidos esenciales, en los que destacan las legumbres como los frijoles y lentejas por su alta fuente de aminoácidos.

Específicamente las lentejas demostraron ser la mejor fuente de proteínas para el crecimiento muscular y contienen la mayoría de los tres aminoácidos esenciales asociados con la construcción de músculos: leucina, metionina y valina.

Los frijoles y las lentejas han mostrado tener los nueve aminoácidos esenciales para una sana alimentación. Foto: Freepik.

Proteínas en polvo ganan interés en los consumidores

Un segmento que se ha convertido en tendencia son las proteínas en polvo, de las cuales destacan la proteína en polvo de arroz integral que de acuerdo con el estudio es el mejor suplemento para desarrollar músculos.

Mientras que la sacha inchi o proteína de semilla de calabaza en polvo es el “mejor suplemento proteico de origen vegetal para mejorar el estado de ánimo y la cognición” destacó Weissberg.

No todas las proteínas en polvo son tan completas como se espera, la semilla de girasol y de frijol mungo mostraron ser las únicas carentes de los nueve aminoácidos.

La proteína en polvo de arroz es la que tiene mejor formula para el desarrollo de masa muscular. Foto: Freepik.

Desarrollo de alternativas proteicas de origen vegetal

El objetivo del estudio fue confirmar que las alternativas proteicas pueden ser un alimento completo, que además tienen una versatilidad que les permite ser ingrediente de desarrollos de productos en varios segmentos.

Por último, investigaciones recientes muestran que la sustitución parcial de la proteína animal por versiones de origen vegetal se relacionó con una mayor esperanza de vida y una reducción de la huella de carbono.

Te recomendamos: Frijoles y garbanzos: Un aliado para la ingesta de nutrientes


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Nutrición y salud

Fortificación con hierro en cereales: avances y desafíos en el mercado latino

La fortificación de cereales con hierro se presenta como una solución efectiva contra la anemia

Nutrición y salud

La FAO señala que los alimentos olvidados podrían mejorar la seguridad nutricional de África

Los alimentos olvidados suelen formar parte de cultivos indígenas y tradicionales

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Vinos ecológicos y cambio climático, protagonistas españoles en feria del vino de Londres

La feria del vino de Londres acoge a unos 10 mil profesionales de la industria a nivel global

Industria alimentaria hoy

Gabriel Fernández Lidera la Expansión de Mars Wrigley en Mercados Emergentes

Entre sus estrategias son seguir innovando en la industria e impulsar la inclusión y diversidad

Industria alimentaria hoy

El chocolate negro ¿es realmente bueno para la salud?

El consumo diario moderado de chocolate negro puede resultar beneficioso para la salud