26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Tendencias en soluciones para la recuperación muscular y nutrición deportiva

Los suplementos post-entrenamiento representan el 35% del mercado mundial de nutrición deportiva

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Alternativas a la sacarosa: investigación y desarrollo de edulcorantes en la industria mexicana

La sacarosa ha sido un pilar en la gastronomía nacional ante la demanda de alternativas saludables

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Consumidores demandan ingredientes botánicos para la salud

Los prebióticos botánicos están ganando atención por su capacidad para apoyar la salud intestinal

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Estructura del aspartamo: entendiendo su composición química

El conocimiento profundo del aspartamo es esencial para los ingenieros alimentarios

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Cecina de grillo: Las aplicaciones de esta proteína animal en el Summit & Expo 2023

Durante la reciente edición del SUMMIT & EXPO se presentó esta proteína alternativa

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Tendencias plant-based siguen innovando con opciones 

Investigadores siguen en el camino de alternativas plant-based para cumplir con la tendencia

Conservación de frutos con pectinas

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El impacto de los conservantes en la seguridad alimentaria de los panificados

El uso de conservantes es una herramienta valiosa para garantizar la seguridad alimentaria

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Emulsificantes: claves para la textura y estabilidad de los alimentos

Los emulsificantes transforman la textura y la estabilidad de tus productos alimentarios

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La acuicultura valora el bagazo de vino y cerveza como ingredientes funcionales y nutricionales

Estos compuestos bioactivos, con función antioxidante son de diferente naturaleza

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Fabricación de carne vegana: Origen y composición de esta tendencia alimentaria

La carne vegana es una tendencia alimentaria que está en auge

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Ingredientes y aditivos alimentarios

El desarrollo de nuevos productos está impulsado por ingredientes de apoyo inmunológico

Los consumidores priorizan la salud y buscan soluciones holísticas para mejorar su bienestar

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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