26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Tendencias en colores plant based con aplicaciones en lácteos

El desarrollo de lácteos se beneficia de ingredientes plant based y tendencias en colores

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Chocolate vegano de Barry Callebaut gana el Premio a la Innovación Alimenticia 

El primer chocolate 100% vegano fue reconocido como producto innovador

Ingredientes y aditivos alimentarios

Plant based y aditivos con micronutrientes mueven la industria

Los productos complejos plant based aportan nutrientes que son de interés

Proteínas-fermentadas

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Lácteos fermentados: Un mercado en crecimiento con oportunidades para los ingenieros alimentarios

A medida que la demanda crece, se abren nuevas oportunidades en el mercado mexicano para los lácteos

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Semillas de yaca para formular ácido láctico

Previniendo el desperdicio de alimentos, elaboran ácido láctico a partir de semillas de yaca

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Stevia, ingrediente natural para un futuro sostenible en la industria de alimentos y bebidas

La stevia es un ingrediente natural que puede ayudar a las empresas a reducir su huella ambiental

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El papel de los carbohidratos en la función y seguridad de los alimentos

Los carbohidratos son uno de los nutrientes principales que se encuentran en los alimentos  

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Monohidrato de creatina aprobada para productos vegetales

El gobierno de Alemania aprobó el monohidrato de creatina para agregar en productos vegetales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Presentan soluciones texturizantes de origen vegetal

Soluciones para panadería, neutracéuticos y otras aplicaciones de origen vegetal

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El garbanzo es un ingrediente adaptable en alternativas de origen vegetal

Desarrollan productos con garbanzo y aquafaba que ofrecen estabilidad y etiqueta limpia

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Conservantes naturales para panadería: Una alternativa saludable y sostenible

Los conservantes naturales son un recurso invaluable para la panadería moderna

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Algas marinas, ingrediente especial de alternativas de carne

Las alternativas a la carne son el sector con mayor crecimiento en alimentos sostenibles

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Colorantes catiónicos y su papel en la fabricación de alimentos y bebidas

Los colorantes catiónicos son una nueva tendencia en la fabricación de alimentos y bebidas

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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