21 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes autóctonos en la coctelería moderna: Rescatando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas

El uso de ingredientes autóctonos en la coctelería moderna es una tendencia que está creciendo
Redacción THE FOOD TECH®

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La coctelería moderna es un campo en constante evolución. Los bartenders están constantemente experimentando con nuevos ingredientes y técnicas para crear cócteles innovadores, en los últimos años, ha habido un creciente interés en el uso de ingredientes autóctonos, que ofrecen sabores tradicionales con un toque contemporáneo.

Además, la riqueza culinaria de México es conocida en todo el mundo, y sus ingredientes autóctonos son un tesoro que ha inspirado a mixólogos de todo el país. Desde:

  • El agave utilizado en la producción de tequila y mezcal
  • La amplia variedad de frutas, hierbas y especias

Los ingredientes autóctonos aportan una dimensión única a la coctelería mexicana.

No dejes de leer: Herramientas y tecnologías en la coctelería moderna: desde la esferificación hasta la nitrificación

Creación de cócteles con identidad

El uso de ingredientes autóctonos también ayuda a crear cócteles con identidad, estos cócteles reflejan la cultura y la gastronomía de la región en la que se elaboran.

Por ejemplo, en México, los cócteles con ingredientes autóctonos pueden incluir nombres y presentaciones que evocan la cultura mexicana, como un cóctel con mezcal y chile podría llamarse "El Sombrero" y servirse en un vaso con forma de sombrero.

Además, pueden aportar valor añadido a los cócteles, ya que estos ingredientes pueden ser más caros que los ingredientes convencionales, pero también pueden ofrecer una experiencia de sabor más única y memorable.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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