22 de Noviembre de 2024

logo
Tendencias de consumo

Estos son los sabores claves que influirán en la demanda de los consumidores

Redacción THE FOOD TECH®
sabores-kerry

Compartir

Kerry, una de las empresas especializadas en taste and nutrition, elaboró el reporte Global Taste Trends que mapea los sabores clave vinculados a las tendencias en Norteamérica, América Latina, Europa y la región de Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y en donde se destaca cómo el sabor y la innovación varían y viajan a través de estas regiones.

Se identificaron las siguientes tendencias principales a través de la investigación:

  • Nostalgia
  • Sabores de Temporada
  • Sabores Tentadores
  • Exploración de sabor
  • Sabores novedosos
  • Dulzor aceptable
  • Halo saludable

En este sentido, la exploración del sabor en Europa tiene consumidores que han viajado mucho en busca de wasabi y sriracha, mientras que en Brasil y la región del Cono Sur están explorando sabores como el habanero y el guacamole, y en Estados Unidos buscan crema irlandesa, así como Korean BBQ.

La innovación, fundamental para crear tendencias

El reporte también muestra una serie de conceptos a la medida para inspirar la innovación de grandes productos, como helados a base de plantas, nuggets de tempura y té frío. Por otra parte, los consumidores que anhelan la nostalgia en la región de Asia Pacífico buscarán sabores como el lichi y el mango verde que brindan confort, y en México buscarán al Pastor, mazapán, tamarindo u horchata.

Entre los sabores de temporada encontramos para la zona Andina, América Central y Caribe la Canela, piña y miel maple, mientras que para México se encuentran chocolate blanco, granada y maracuyá.

“En el último año, hemos visto cambios y aceleración en las tendencias debido a la pandemia por COVID-19. Ha surgido un gusto por la nostalgia, con los consumidores gravitando hacia alimentos y bebidas reconfortantes y familiares, como el algodón de azúcar y masa para galletas.

Los sabores estacionales también ofrecen confort, y los consumidores esperan ofertas por tiempo limitado durante las temporadas estacionales o las celebraciones”, comentó Leigh-Anne Vaughan, Directora de Marketing Estratégico Global de Taste.

Te puede interesar: Tendencias en sabores: las combinaciones que deja la pandemia


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Más allá de las vitaminas: la evolución de la industria de suplementos en 2024

Un suplemento aporta nutrimentos como proteínas, grasas, vitaminas y minerales

Tendencias de consumo

Tendencias del consumidor: 4 aspectos que definirán las decisiones de compra en 2025

Los retos son generar lealtad y una mayor penetración de la inteligencia artificial

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Industria alimentaria hoy

Unen esfuerzos para crear el mejor platillo de totoaba

La totoaba es un recurso que diversifica la oferta de productos marinos en la industria

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

La pesca sostenible garantiza recursos marinos y fomenta la competitividad en la industria