29 de Marzo de 2024

logo
Tendencias de consumo

11 tendencias en ingredientes y aromas

Guillermina García
stevia

Compartir

Conocer las nuevas tendencias en ingredientes es muy importante porque supone un punto de partida para tener una idea de hacia dónde se dirigen las nuevas tendencias del mercado. Este conocimiento permite a las empresas adelantarse a las tendencias y mantener su posicionamiento en el mercado.

Este análisis permite a las empresas identificar nuevas oportunidades de negocio, mejorar su competitividad o diversificarse a través de la innovación de producto.

A continuación, mostramos el listado de las tendencias en ingredientes y aromas con mayor potencial de crecimiento.

  1. Street food: Aromas étnicos, aromas de mayor intensidad
  2.  Coconut drinks: Bebidas con sabor a coco, incluyendo azúcares provenientes del coco
  3. Ginger: Aroma de jenjibre más intenso que el actualmente empleado
  4. Take me away: Aromas que te retrotraen al pasado, que evocan un tiempo pasado distinto o feliz
  5. Aromas balanceados en cuanto a acidez y dulzor: Como por ejemplo aromas o sabores picantes y dulce a la vez, ácido y dulce, agrio y dulce, etc.
  6. Sales ahumadas: Aplicadas a diferentes productos de consumo como derivados cárnicos
  7. Umami: Además del sabor salado, ácido, dulce y amargo, el quinto sabor, umami, aporta en boca jugosidad y plenitud, así como mayor sensación de sabroso.
  8.  Stevia y otros edulcorantes: Importante crecimiento en el uso de edulcorantes naturales en alimentos procesados
  9. Nuevas formulaciones de té: Todo tipo de té, especialmente el té verde por sus propiedades funcionales
  10. Semillas tradicionales: Con sabores únicos y/o beneficios saludables, como por ejemplo la chia.
  11. Remolacha: Como ingrediente beneficioso para ayudar a estimular la resistencia durante el ejercicio físico así como con efectos beneficiosos relacionados con la tensión arterial.

Fuente: AINIA


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

El papel de las startups está moviendo la industria: Gabriela Ruggeri de Kamay Ventures

Kamay Code es una aceleradora que reconoció 47 startups que están trabajando con la innovación

Tendencias de consumo

4 tendencias del mercado internacional en consumidores conscientes

Los factores de compra coinciden en diferentes generaciones con el objetivo de compras conscientes

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El comercio en línea creció un 24% en México

Los consumidores se encuentran confiados y atraídos por el comercio en línea

Industria alimentaria hoy

Estrategias para atraer inversionistas a startups

Las inversiones para startups han bajado un 42%, pero esperan aumentar en 2024

Industria alimentaria hoy

La seguridad alimentaria, clave para frenar brotes transfronterizos de enfermedades

Latinoamérica trabaja en mantener los estándares de calidad en su agricultura y ganado