4 de Octubre de 2024

logo
Tendencias de consumo

10 tendencias del vino que prevalecerán en 2020

Guillermina García
Vino ecológico

Compartir

Las 10 tendencias del vino que prevalecerán en 2020 están cargadas de tecnología, experiencia y, autenticidad. Se caracterizan por la sostenibilidad, por las exigencias de un consumidor consciente y por el cambio climático.

En un mercado gobernado por las tendencias, el vino no podía quedarse atrás. El cambio de década afectará al sector vitivinícola de muchas maneras, algunas de ellas fácilmente reconocibles, pues sin lugar a dudas serán una constante en 2020.

A continuación compartimos las 10 tendencias del vino que prevalecerán en el mercado durante 2020:

Cambio climático

Conocido como el gran reto del sector debido a que el aumento de las temperaturas y la disminución de las precipitaciones están afectando el equilibrio entre temperatura y humedad, elementos principales para el cultivo de uvas de vino de alta calidad.

Las bodegas ya toman medidas para contrarrestar los efectos de un cambio climático que amenaza con destruir la acidez de los vinos, y empiezan a valorarse diferentes planes de desarrollo sostenible que pasan por plantar viñas en otras latitudes o probar con variedades que siempre mostraron dificultades para madurar y que ahora podrían salvar la tipicidad de determinados vinos.

Vino ecológico

Los vinos ecológicos se han duplicado en todo el mundo en los últimos seis años. La tendencia actual se inclina hacia un consumo de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, siempre que el precio sea accesible.

Las técnicas que respeten al entorno serán las más valoradas como la producción libre de químicos, la recuperación de la fauna y la flora, el control biológico de enfermedades y plagas.

Vino orgánico

Los vinos orgánicos llevan varios años en crecimiento y todo apunta que seguirán así. Por ejemplo, en España no paran de aumentar los productores de esta tipología de vino por ser el país con más viñedo orgánico del mundo. Aunque esta superficie aún ronda el 12% del total, la mayoría de vinos orgánicos se exportan, pues el consumo interno todavía es bajo.

Vino vegano

Son aquellos en cuya elaboración, además de no haberse usado productos químicos ni en el viñedo ni en la bodega, tampoco se ha utilizado ningún producto de origen animal o técnica que conlleve el trabajo con animales.

Vinos con menos azúcar y menos alcohol

Los vinos con menos alcohol y menos dulces están en auge, los gustos viran hacia sabores más ácidos o naturales (sobre todo en blancos y espumosos), sin azúcares añadidos.

Aparece una conciencia saludable y muy 'millennial' que implica beber menos alcohol y que obliga a muchas bodegas a activar la creatividad para encontrar la manera de bajar la gradación alcohólica de sus vinos a valores entre los 6 y los 8.5º. Las regiones más frías son las más favorecidas por esta tendencia, así como aquellos productores que cuentan con viñas en altitud.

Vino rosa

El vino rosa evoluciona hacia un perfil más elegante y sofisticado. Y esa va a ser la tendencia en los próximos años. La frescura y el atrevimiento hacen de estos vinos un producto muy demandando, especialmente por consumidores cosmopolitas, lo cual continuará este 2020.

Y es que el rosado ha dejado de ser un vino minoritario para convertirse en un producto tan cuidado y pensado como cualquier otro. Sin embargo, al rosado le ha salido un competidor importante: el vino naranja. Un tipo de vino macerado con la piel de la uva que no es tinto ni blanco, si uno una mezcla.

Vino rosa

Lo local viene fuerte

En el camino de la especialización y de la puesta en valor del producto local, el vino regresa también a sus lugares de origen, a sus variedades autóctonas y a sus tradiciones.

El consumidor ya no quiere productos estándares y vacíos, ahora quiere historias que le transmitan y le hagan entender qué está consumiendo. Esta tendencia abre la puerta a pequeños productores que tienen la oportunidad de diferenciarse y mostrar sus singularidades, algo cada vez más apreciado.

Nuevos países productores

Aunque las zonas productoras tradicionales siguen fuertes, la aparición de regiones que hasta ahora no producían vinos, como es el caso de Inglaterra o Europa del Este (que en los últimos años aumentó su exportación en un 400%), se perfilan como importantes competidores de los bodegueros históricos.

El cambio climático y el aumento en la inversión ha hecho que cada vez lleguen más y mejores vinos de estos países, con precios más bajos. A esto se suma el sector de los espumosos; si bien es cierto que el champagne sigue siendo la joya de la corona, otros espumosos como el cava o el prosecco están creciendo.

Países productores de vino

Vino enlatado

Aunque la botella de vidrio sigue siendo el sistema más usado y va a seguir siéndolo en los próximos años, empiezan a despuntar otros envases alternativos como el Bag in Box y las latas.

Las latas se desarrollan con fuerza en el sector vinícola, y prueba de ello es la recomendación BestBuy de este año de la revista Wine Enthusiast, que incluye dos vinos en lata (los primeros de la lista) y uno en cartón (el séptimo).

Vino enlatado

Etiquetas inteligentes

Este año llegarán al mercado las etiquetas inteligentes dotadas con código QR para acceder rápidamente a una información más detallada sobre el producto, pero también con sistemas antihurto y checkpoint para prevenir las pérdidas y garantizar la trazabilidad de la mercancía.

Son etiquetas interactivas que en algunos países suscitan dudas, en otros suponen un valor añadido para tranquilizar al consumidor sobre la autenticidad del producto.

Etiquetas de vino inteligentes

 

 

 

 


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Los lácteos cultivados incursionan en las tendencias de los snacks

Los nuevos desarrollos de productos lácteos representan oportunidades para los consumidores

Tendencias de consumo

Sabores explosivos dominan el mercado de botanas en México entre los jóvenes

Otras tendencias en el mundo de "snacks" salados es la preferencia por presentaciones más pequeñas

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Inspiración y conocimiento: los mejores insights en The Food Tech Summit & Expo 2024

Lo funcional, saludable, natural y orgánico, sin comprometer el sabor, marcan el futuro en México

Industria alimentaria hoy

Sándwiches, frutas y snacks, los favoritos para el lunch escolar, revela encuesta

El 68% de los padres cree que las opciones actuales son más saludables que los de su infancia