5 de Julio de 2025

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Tecnología de los alimentos

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Tecnología de los alimentos

Estrategias de reducción de sodio en productos alimenticios: avances y aplicaciones

La reducción de sodio es un desafío que requiere innovación, colaboración y compromiso

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Tecnología de los alimentos

Cultivos celulares: el futuro de la carne sostenible en Latinoamérica

Los cultivos celulares tienen el potencial de transformar a toda la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Tecnologías disruptivas para la cadena de suministro alimentaria: un camino hacia la eficiencia

Las tecnologías disruptivas están impulsando a la cadena de suministro alimentaria

Tecnología de los alimentos

Innovan caseína de origen vegetal que replica los lácteos tradicionales

La proteína desarrollada es una replicación funcional 1:1 de una proteína de origen lácteo

Tecnología de los alimentos

La ultracongelación y su impacto en la industria alimentaria

La industria debe garantizar la seguridad de los alimentos con prácticas correctas de conservación

Tecnología de los alimentos

Tendencias en la automatización de la industria alimentaria: Un camino hacia la producción 4.0

Es una oportunidad para la industria alimentaria se adapte a las exigencias del mercado global

Tecnología de los alimentos

Producirán grasa de leche materna humana a partir de levadura

La tecnología de biorreactor de fermentación de precisión podría ofrecer una fuente viable de OPO

Tecnología de los alimentos

Cultivos marinos: una alternativa para la producción sostenible de alimentos

La acuicultura marina destaca por su eficiencia en el uso de recursos

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Ponen en funcionamiento una planta industrial de proteínas lácteas sin vaca

La compañía tiene la tecnología y el equipo para impulsar el desarrollo de la industria láctea

Tecnología de los alimentos

Los avances en fermentación de precisión son adecuados para lácteos

Una nueva plataforma permite utilizar fermentación de precisión para diferentes productos

Tecnología de los alimentos

Impacto de las nuevas tecnologías en la producción de bebidas

La revolución tecnológica en la producción de bebidas apenas está comenzando

Tecnología de los alimentos

Científicos desarrollan la secuenciación del genoma del café arábica

Los cultivos de café son golpeados por lluvias erráticas y altas temperaturas

Tecnología de los alimentos

Tecnologías de procesamiento que contribuyen a la conservación de los alimentos

Los métodos de conservación de alimentos pueden ser determinantes para reducir el desperdicio

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Impacto del etiquetado frontal nutricional en México: resultados, retos y futuro regulatorio

Etiquetado frontal en México: evidencia, retos y avances regulatorios a 5 años de su aplicación

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La nutrición personalizada se consolida como motor de innovación en Latinoamérica

La nutrición personalizada crece en LATAM: salud digestiva, mental y suplementos hechos a la medida

Maquinaria para envasado y procesamiento

Inteligencia artificial en envasado alimentario: una guía para la automatización sin margen de error

Reduce fallos, mejora tiempos y transforma líneas: así actúa la IA en el envasado industrial

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Científicos japoneses fabrican carne de pollo cultivada con fibras huecas

A pesar de los retos existentes, la tecnología aceleraría la comercialización de la carne cultivada

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