10 de Octubre de 2024

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Noticias de grasas

Tecnología de los alimentos

La UE respalda el subsidio a una empresa sueca para producir “grasas de diseño”

La empresa aprovecha la fermentación de precisión para producir grasas para cárnicos alternativos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto de grasa para elaborar margarinas para repostería

El aceite de orujo de oliva contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos  

Ingredientes y aditivos alimentarios

Grasas alternativas: la revolución nutricional de Cargill y CUBIQ FOODS

Cargill Food Solutions y CUBIQ FOODS construyen una alianza tecnológica e innovadora

Ley grasas trans

Normatividad y certificaciones

Ley que prohíbe grasas trans entra en vigor en septiembre

La OMS busca erradicar el contenido de grasas trans por lo que reformulan leyes

grasa

Nutrición y salud

La industria quiere reducir la ingesta de grasas trans

A través de etiquetas los consumidores piden la sustitución de grasas trans