23 de Noviembre de 2024

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Noticias de alimentos

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Lasaña, celebrando el placer de las capas de sabor

Hoy se rinde un homenaje a uno de los platos elaborados con pasta más populares en todo el mundo

Tecnología de los alimentos

Certifican ante FDA biotecnología de cobre para uso en alimentos

La biotecnología para expandir la vida útil de productos de origen animal, como cortes de carne

Columnistas

Alimentos del futuro: el aumento de la población impulsa a enfocarse en estos ingredientes

Los alimentos híbridos están impulsando al consumo saludable y consciente

Tecnología de los alimentos

Anuncian nueva tecnología para fermentación de precisión

Este proceso reduce el tiempo de producción hasta 25% y aumentar la capacidad de fermentación

Insumos para empaque

¿Cómo lograr una gestión sostenible de inventarios obsoletos?

Con la técnica de valorización se jerarquiza la gestión de residuos para maximizar el reciclaje

Tecnología de los alimentos

Optimización de procesos en la fabricación de alimentos mediante la ingeniería

La eficiencia y sostenibilidad en la industria alimentaria se logran mediante la ingeniería

Columnistas

Fortificación de alimentos: el uso de micronutrientes para mejorar el valor nutricional

La fortificación es una estrategia que permite mejorar la calidad nutrimental de los alimentos

Seguridad alimentaria

Bonos de carbono: una estrategia clave para la industria alimentaria en la búsqueda de net zero

Un 25% de empresas de alimentos y bebidas más grandes del mundo se han comprometido a ser net zero

Ingredientes y aditivos alimentarios

La investigación y desarrollo en aditivos e ingredientes impulsa la creación de alimentos innovadores

Los alimentos y bebidas pueden enriquecerse con la ayuda de diversas formulaciones de ingredientes

Columnistas

La paprika: el oro rojo

La paprika es una especia utilizada para dar sabor y color a los platillos

Tecnología de los alimentos

Identificación de purinas en alimentos mediante técnicas analíticas avanzadas

Las nuevas técnicas analíticas están mejorando la identificación de purinas en alimentos

Insumos para empaque

Este método de envasado promete extender la caducidad de alimentos y mantenerlos frescos por más tiempo

El envasado en atmósfera modificada permite conservar la apariencia de lácteos y carnes