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Seguridad alimentaria

Innovaciones en la tecnología de producción de mantequilla

La producción de mantequilla está siendo optimizada por la automatización y la sostenibilidad
Redacción THE FOOD TECH®

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La tecnología en la producción de mantequilla ha avanzado significativamente en los últimos años, revolucionando el sector de la industria alimentaria.

Vamos a explorar las últimas tendencias e innovaciones en la fabricación de mantequilla, proporcionando una visión detallada para los profesionales de la industria alimentaria en México y Latinoamérica.

No dejes de leer: Mantequilla artesanal vs. industrial: diferencias y preferencias del mercado

Automatización avanzada en la producción de mantequilla

La automatización se ha convertido en un componente crucial en la producción moderna de mantequilla. Las nuevas tecnologías de automatización permiten a las empresas producir mantequilla con mayor eficiencia y consistencia, las líneas de producción automatizadas pueden realizar tareas como el batido, el lavado y el moldeado de la mantequilla con una precisión inigualable, reduciendo el margen de error y mejorando la calidad del producto final.

Las máquinas automatizadas también ayudan a optimizar el uso de los recursos, minimizando el desperdicio de materia prima y energía.

  • Por ejemplo, los sistemas de monitoreo en tiempo real pueden ajustar automáticamente los parámetros de producción en respuesta a las variaciones en la materia prima, asegurando un producto uniforme y de alta calidad.

Casos de éxito en la implementación de automatización

Empresas como Nestlé y Arla Foods han liderado el camino en la adopción de tecnologías de automatización en la producción de mantequilla.

  • Nestlé, por ejemplo, ha implementado sistemas de monitoreo avanzados que ajustan automáticamente el proceso de producción, resultando en una reducción significativa del desperdicio de materia prima.
  • Arla Foods ha adoptado robots colaborativos en sus líneas de producción, mejorando la eficiencia y reduciendo los costos operativos.

Mantequilla, ingrediente base en la panificación ↗

En el proceso de panificación no se escatima en el uso de una mantequilla de buena calidad

Producción sostenible: Un imperativo para la industria

La sostenibilidad es otra área donde la tecnología está marcando una diferencia significativa. Las prácticas de producción sostenible no solo son beneficiosas para el medio ambiente, sino que también pueden mejorar la eficiencia y reducir los costos a largo plazo.

La implementación de tecnologías limpias, como el uso de energías renovables y sistemas de reciclaje de agua, está ayudando a las empresas a reducir su huella de carbono y operar de manera más ecológica.

Además, la investigación y desarrollo en cultivos forrajeros y la gestión eficiente del ganado están contribuyendo a la producción de leche más sostenible, que es la materia prima esencial para la producción de mantequilla, esto incluye el uso de forrajes con menor impacto ambiental y la mejora en las prácticas de manejo de pastizales.

Ejemplos de sostenibilidad en la producción de mantequilla

Un ejemplo destacado es la empresa danesa Lurpak, que ha integrado la sostenibilidad en su cadena de producción. Han adoptado prácticas agrícolas sostenibles y tecnologías de reducción de emisiones en sus granjas proveedoras de leche.

Asimismo, la cooperativa neozelandesa Fonterra ha implementado sistemas de reciclaje de agua en sus plantas de producción, logrando una considerable disminución en el consumo de agua y un menor impacto ambiental.

Sigue leyendo: ¿Cómo impacta la alimentación de las vacas en la calidad de la mantequilla?


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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