25 de Mayo de 2024

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Seguridad alimentaria

Estas tecnologías mejoran la gestión de mantenimiento en la industria alimentaria

Guillermina García
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Datos del estudio ‘Industry X.0: Digital reinvention for industrial companies’ elaborado por la consultora Accenture en 2017, la implementación de tecnologías digitales en la industria alimentaria puede aumentar la eficiencia de la producción en un 25% y reducir costos hasta en un 20%.

En el campo de la transformación de la industria alimentaria, el empleo de las nuevas tecnologías está aportando un valor decisivo en el desarrollo y comercialización de nuevos productos.

Por ello, el impulso de soluciones disruptivas favorece la búsqueda de nuevas oportunidades y mercados, mediante la transformación y la innovación aplicadas en productos alimentarios ya existentes.

Tecnologías que se aplican en la industria alimentaria

Las necesidades de la industria alimentaria están cambiando, por ello la tecnología se convirtió en una pieza esencial para este sector. No obstante, es necesario conocer bien cómo funcionan estas nuevas tecnologías que a continuación detallamos:

Inteligencia Artificial

Se trata de una tecnología en auge en la industria alimentaria, con diversas aplicaciones que van desde la producción y el procesamiento de alimentos, hasta la gestión de la cadena de suministro. Utiliza algoritmos y modelos matemáticos para simular el comportamiento humano y tomar decisiones basadas en datos.

También se pueden analizar datos relacionados con la gestión de inventarios, la logística y la planificación de la producción. Esto permite una mejor gestión de los recursos y una reducción de costos operativos.

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Usar nuevas tecnologías está aportando un valor decisivo en el desarrollo y comercialización de nuevos productos.Foto: Freepik

No dejes de ver: Riesgos y oportunidades en la industria asociados con las fallas en el control de la inocuidad alimentaria

Gestión de Mantenimiento Asistido por Ordenador (GMAO)

Una de las tecnologías más utilizada en la gestión del mantenimiento son los sistemas GMAO (Gestión de Mantenimiento Asistido por Ordenador), herramientas de software permiten a las empresas llevar un control integral del mantenimiento.

En la industria alimentaria, los sistemas GMAO se aplican en la gestión de mantenimiento de toda la planta, desde la maquinaria y equipos de producción, hasta los sistemas de refrigeración, equipos de seguridad y los sistemas de iluminación.

Gemelos digitales

Son modelos virtuales en 3D de una instalación o equipo que se utilizan para simular y predecir el comportamiento en tiempo real. En la industria alimentaria, los gemelos digitales se pueden utilizar para realizar pruebas de mantenimiento y reparación en el modelo virtual antes de aplicarlas en la instalación real, lo que mejora la eficiencia y reduce costes de reparación.

Internet de las cosas (IoT)

Es una tecnología que conecta objetos y dispositivos a través de internet, permitiendo la comunicación y el intercambio de datos. En la industria alimentaria, el IoT se utiliza para monitorizar en tiempo real maquinaria y equipos, así como para la optimización de los procesos.

Sistemas de Monitorización Energética

Son herramientas esenciales para la industria alimentaria, ya que permiten medir, analizar y supervisar el consumo de energía con el fin de optimizar su uso. Al monitorizar el consumo de energía en tiempo real, estos sistemas detectan áreas de mejora y optimizan la eficiencia energética de equipos y sistemas.

Se puede usar para supervisar el consumo de energía en tiempo real en plantas de producción de alimentos, lo que permite a los gerentes de planta tomar decisiones informadas sobre cómo ajustar el uso de la energía para mejorar la eficiencia energética.

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Utiliza algoritmos y modelos matemáticos para simular el comportamiento humano y tomar decisiones. Foto: Freepik

Seguro te interesa: Estos son los desafíos del sector en materia de seguridad alimentaria


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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