Seguridad e inocuidad alimentaria
Detectan brote de listeria en quesos de Estados Unidos
La bacteria listeria presenta síntomas semanas después de su consumo, pero puede tener desenlaces mortales
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Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advirtieron en 7 provincias de los Estados Unidos que se ha registrado un brote de infecciones con la bacteria listeria en quesos frescos.
- Estos brotes de listeria provienen de la marca Rizo López Foods, por lo cual ya han sido retirados del mercado de manera inmediata.
Al respecto la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ya hizo algunas recomendaciones al público en general, y la marca se ha manifestado al respecto.
Detectan brotes de listeria en quesos
La agencia EFE dio a conocer que al menos 26 personas han sido infectadas en siete estados; 23 de ellas fueron hospitalizadas y dos más fallecieron en California y Texas por la bacteria.
Cabe destacar que los síntomas de listeria se presentan semanas después del consumo del lácteo infectado, con fiebre, dolores musculares y cansancio, también puede haber dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión y pérdida del equilibrio.
Además, resaltan que la infección con listeria es especialmente dañina para mujeres embarazadas, personas mayores de 65 años y quienes tienen un sistema de inmunidad debilitado.
La CDC advirtió que la listeria puede sobrevivir dentro del refrigerador por días contaminando otros alimentos y superficies, por lo cual se necesita acudir al médico al primer síntoma y limpiar todas las superficies.
La marca ya se manifestó sobre el brote de listeria
Al respecto, la empresa Rizo López Food, con sede en Modesto, California, que emplea a casi 300 personas en la producción de variedades de quesos, carnes, postres, bebidas, cremas y otros alimentos; ha retirado sus productos lácteos del mercado.
Destacan que los quesos que podrían presentar la bacteria son: blanco suave, Cotija, Oaxaca, Panela, queso crema, queso fresco, queso para freír, queso seco, requesón y ricotta.
Los productos se pueden encontrar bajo el nombre de marcas Tío Francisco, Don Francisco, Rizo Bros, Río Grande, Food City, El Huache, La Ordeña, San Carlos, Campesino, Santa María, Don Ranchitos, Casa Cárdenas y 365 Whole Foods.
Esta es la primera vez que un producto que producimos se vincula con una transmisión de enfermedad alimenticia. Tan pronto nos dimos cuenta de esto, tomamos la decisión inmediata de detener la producción y retirar voluntariamente todos nuestros productos elaborados en nuestras instalaciones",
señalaron desde Rizo López Food.
La FDA comparte recomendaciones
La FDA recomendó a las empresas, restaurantes o familias que hayan comprado alguno de estos productos que los desechara de inmediato. Además, sugirió limpiar las superficies en donde estuvieron para no propagar la bacteria.
Para vigilar el problema, se ha hecho una inspección detallada en las instalaciones de Rizo-López Foods y se recolectaron muestras ambientales y de alimentos para realizar pruebas. Entre los hallazgos, se identificó que la bacteria estaba presente en recipientes donde se guardaba el queso antes de ser empacado.
Por el momento, la marca señaló que seguirá todo el proceso recomendado por la FDA además de que limpiará, vigilará y revisará todas las instalaciones de su planta para que no vuelva a salir un brote de contaminación y poder seguir siendo del interés del mercado.
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Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.
