13 de Abril de 2024

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Noticias de bacterias

Ingredientes y aditivos alimentarios

Bacterias ácido-lácticas como biopreservantes naturales: Aplicaciones en la industria alimentaria

Las bacterias ácido-lácticas están marcando un antes y un después en la industria alimentaria

Seguridad alimentaria

Detectan brote de listeria en quesos de Estados Unidos

La marca Rizo López Food y la FDA ya se han pronunciado al respecto sobre el brote de listeria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Bacterias intestinales podrían reducir la desnutrición

Uno de cada 10 niños en el mundo tiene algún tipo de desnutrición y se necesita combatir

Tecnología de los alimentos

Un estudio identifica bacterias lácticas en el kimchi

El kimchi es un alimento tradicional coreano que se ha convertido en un plato apreciado en el mundo

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Nutrición y salud

Investigan la sensibilidad al oxígeno de las bacterias benéficas del intestino

Una microbiota intestinal saludable es esencial para la digestión y la salud inmunológica

Alfonso-Moncada-Yakult

Seguridad alimentaria

“Las bacterias son clave para mejorar la calidad de los alimentos”: Alfonso Moncada, Subdirector de Difusión de Yakult

En Yakult elaboran leche fermentada con bacterias probióticas, como Lactobacillus casei Shirota