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Bebidas

Lo que viene para la cerveza artesanal en 2025: incertidumbre, innovación y adaptación

Panificación y snacks

Aplicación de fibras dietéticas como ingredientes funcionales en productos de panificación: tendencias en Latinoamérica

Diseño e innovación

Innovación sostenible: uso de cáscaras de manzana y uva en el desarrollo de nuevos ingredientes

Diseño e innovación

Desarrollo de colorantes naturales resistentes a procesos térmicos: innovaciones y aplicaciones en la industria alimentaria

Envasado y procesamiento

¿Qué impulsa a los fabricantes a priorizar la extensión de la vida útil de los alimentos?

Normatividad y regulaciones

4 medidas para cumplir con la nueva regulación de colorantes naturales en la industria alimentaria

Preferencia por productos alimenticios artesanales y locales en las celebraciones navideñas

Normatividad y regulaciones

Reducción de sodio sin comprometer el sabor, el objetivo de los fabricantes de alimentos