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Cárnicos y alternativas plant-based
Transglutaminasa en alimentos plant-based: optimización de textura y sabor en productos alternativos

Diseño e innovación
Industria de restaurantes celebra festivales temáticos con productos locales para una mayor experiencia sensorial

Materiales
Investigadores alemanes desarrollan materiales a base de hongos para envases y productos sostenibles

Suplementos alimenticios
¿Cómo optimizar la biodisponibilidad de nutrientes en productos enriquecidos para el mercado Latinoamericano?

Normatividad y regulaciones
Industria alimentaria reduce uso de azúcar en productos por altos costos del insumo y demanda por productos bajos en calorías

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El papel de la transglutaminasa en la innovación de productos cárnicos: técnicas y regulaciones

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Aplicaciones de la glicerina en el desarrollo de productos alimentarios sostenibles

Suplementos alimenticios
Fruta del monje en el control de azúcar en productos procesados: análisis para la industria alimentaria
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