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Bebidas

El vino sin alcohol se posiciona como tendencia este verano futbolero

Panificación y snacks

Control de mohos en pan industrial: del conservador a la higiene ambiental sin perder velocidad de línea

Diseño e innovación

Tecate Quitapón: innovación emocional y diseño funcional en la industria cervecera

Seguridad e inocuidad alimentaria

Cultura de inocuidad alimentaria: cómo medirla, fortalecerla y sostenerla

Materiales

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Panificación y snacks

Colores de origen vegetal: la guía técnica para dejar los sintéticos sin perder rendimiento

Confitería

Sabores híbridos marcan tendencia en el sector confitería

Normatividad y regulaciones

¿Qué cambia en FSSC 22000 versión 7 y cómo debe prepararse la industria alimentaria para la transición?