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Cárnicos y alternativas plant-based

Alternativas de mariscos a base de fermentación, la nueva apuesta de Aqua Cultured

Diseño e innovación

La fermentación como método para optimizar notas de origen vegetal

Bebidas

Estas enzimas reducen el tiempo de fermentación de seltzers a base de sacarosa

Envasado y procesamiento

Conagen lanza conservantes naturales elaborados por fermentación

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Caseína sin vaca: la leche de fermentación de precisión de Eden Brew

Cárnicos y alternativas plant-based

Proteína de hongos a base de fermentación, útiles para alternativas de carnes

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Destacan el potencial de la fermentación para la proteína de base celular