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Seguridad e inocuidad alimentaria

Métodos rápidos de detección de microorganismos: clave para la seguridad alimentaria

Diseño e innovación

Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos: nuevas tecnologías de encapsulación

Lácteos y derivados

China incluye a empresas francesas o belgas en muestreo de su investigación sobre lácteos

Suplementos alimenticios

Cerezas agridulces, un superalimento con potencial para aplicaciones en la industria alimentaria

Bebidas

Científicos logran producir jugos funcionales aprovechando residuos del vino

Envasado y procesamiento

Avanza la innovación y desarrollo en envases plant-based

Diseño e innovación

Uso de glicerina como agente conservante en alimentos: innovaciones y regulaciones en la industria

Suplementos alimenticios

Uso de mogrosides de la fruta del monje en la reducción de calorías: desafíos y beneficios