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Envasado y procesamiento

La innovación en envases de alimentos y bebidas se desacelera por la falta de talento y despidos

Cárnicos y alternativas plant-based

Procesamiento de proteínas cárnicas, promueven una producción segura y eficiente

Bebidas

Microencapsulación de ingredientes activos en bebidas: avances y aplicaciones

Normatividad y regulaciones

ONG piden a panel del T-MEC que defienda los maíces nativos de México ante el transgénico

Seguridad e inocuidad alimentaria

Microbiología predictiva: avances en la modelización de la vida útil de los alimentos

Cárnicos y alternativas plant-based

Se necesitan 10 mil 100 millones de dólares al año para que las proteínas alternativas alcancen su máximo potencial

Bebidas

Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar más por una cerveza producida sosteniblemente

Seguridad e inocuidad alimentaria

Desafíos y soluciones en la medición de la acidez en alimentos procesados