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Seguridad e inocuidad alimentaria

Impacto de la microbiota en la calidad y seguridad alimentaria

Panificación y snacks

Tecnologías y técnicas de producción para mejorar la calidad, el sabor y la vida útil de los productos de panificación

Seguridad e inocuidad alimentaria

La acidez en los alimentos: importancia en la calidad y seguridad alimentaria

Lácteos y derivados

Estrategias para mejorar la calidad de la leche en Colombia: implementación de prácticas sostenibles, control de calidad y trazabilidad

La salud digestiva promueve el bienestar y la calidad de vida

Bebidas

Impacto de la tecnología de purificación en la calidad del café exportado desde Latinoamérica

Seguridad e inocuidad alimentaria

Control de calidad microbiológico en plantas de procesado de carne de pollo

Envasado y procesamiento

Influencia del procesado en la calidad sensorial y nutricional del café tostado