Diseño e innovación
Resulta vital el uso de tecnología en Food Service
La firma especialista en analítica, Global Data presentó su más reciente informe en el cual destaca que los operadores de servicios alimentarios deben
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La firma especialista en analítica, Global Data presentó su más reciente informe en el cual destaca que los operadores de servicios alimentarios deben usar la tecnología para orientarse mejor hacia las tendencias de los consumidores emergentes.El informe 'Foodservice Insights & Trends - Technology' señala que la conveniencia, la creciente conciencia de la salud y los paladares aventureros que buscan experiencias personalizadas entre los consumidores están impulsando el uso de tecnologías como la inteligencia artificial (AI), el reconocimiento visual, la impresión 3D y la robótica.
A decir de Sumit Chopra, Director de Investigación para el Consumidor de GlobalData, la tecnología es el elemento vital de todas las industrias porque ha creado oportunidades para que los operadores de servicios de alimentos agreguen el factor sorpresa.
En ese sentido, el sector de alimentos se encuentra actualmente en una fase de crecimiento masivo, impulsado principalmente por pequeñas y medianas empresas que dependen de proveedores dedicados y utilizan algoritmos logísticos cada vez más potentes.
Los operadores de servicios de alimentos líderes en Asia están adoptando las últimas tecnologías para comprender las preferencias de los clientes y brindarles un mejor servicio, como lo es el caso de KFC en Beijing quien con Baidu desarrollaron un software de reconocimiento facial que pueda sugerir platos para los consumidores según un perfil demográfico.
Otro caso es el de Starbucks en Japón que junto a Uber Eats para desplegar el menú de Starbucks directamente a los clientes, mientras que en China se unieron a la unidad Ele.me de Alibaba Group Holding para hacer entregas a los clientes.
Los operadores de servicios de alimentos de APAC están utilizando tecnología para analizar datos de consumo, pagos y transacciones digitales y patrones de pedido para alinear su oferta con las preferencias del consumidor y garantizar que su cadena de suministro y procesos de producción sean lo más eficientes posible.
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