Los materiales de contacto con alimentos ¿son seguros?

El proyecto NIASAFE tiene como objetivo estudiar y evaluar la presencia de NIAS, que son sustancias no añadidas intencionadamente, en los materiales en contacto con alimentos, concretamente, en materiales plásticos.
El Instituto Tecnológico del Plástico, junto con el Instituto Tecnológico de Producto Infantil y Ocio (AIJU) y Ainia, participan en el proyecto NIASAFE que nace de la necesidad de garantizar la inocuidad de los productos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Además, pretende que las empresas puedan innovar y aumentar la seguridad de sus productos.

Con la detección e identificación de cada sustancia, se lleva a cabo un análisis toxicológico de aquellas que no están incluidas en el reglamento (UE) Nº 10/2011 de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.

A través de esta investigación, las empresas pueden conocer si están generando NIAS en su proceso de fabricación y recibir apoyo para elaborar guías de buenas prácticas que les permitirá una buena posición en la elaboración de envases alimentarios seguros.

La presencia de NIAS en materiales plásticos en contacto con alimentos puede tener su origen en la degradación de los polímeros, impurezas derivadas de los procesos de fabricación o en productos de reacción en la elaboración del material.

Estas sustancias pueden generar un riesgo toxicológico para el consumidor, motivo por el que la legislación relativa a materiales en contacto con alimentos presta especial atención a la evaluación del riesgo de su presencia.

Sin embargo, las medidas legales son genéricas y no abordan la particularidad de cada una de estas sustancias, puesto que no todas las sustancias que migran desde los plásticos son necesariamente tóxicas o alcanzan la concentración en los alimentos que representen un peligro para la población.

Fuente: Interempresas