Expondrán conferencia orientada al sector alimentario

La Ing. Mian compartió sus perspectivas y sus experiencias durante el Seminario del Grupo Mexicano de Antropología de la Alimentación (GMAA).
La relación entre antropología y la industria de alimentos, las interacciones humanas y el desarrollo de nuevos productos, y la creación de exitosas experiencias culinarias, son algunos temas que discutirá la especialista Sandra Mian durante su ponencia titulada "Historia social, antropología e industria: una conveniencia posible y necesaria", en la Universidad Autónoma de México (UNAM).

"Hablaré sobre mis experiencias profesionales con ejemplos derivados de historia social y antropología", dijo Mian. "Le informaré al público cómo los ingenieros usamos esas informaciones para desarrollar nuevos productos y servicios", indicó.

La especialista brasileña cuenta que los periodos científicos en la historia resultaron en un mundo con mayor innovación y creatividad. En este sentido, Mian señaló al Renacimiento como "uno de los mejores ejemplos (del periodo) junto con todo el movimiento del humanismo". 

La sociedad del siglo XXI, en su opinión, cambió muchísimo con la globalización de la información. La ingeniera agrega que ya no es posible pensar en el desarrollo de productos y servicios de la misma forma que se hacía hace pocos años.

"Entender al ser humano, junto con el origen de sus costumbres y hábitos alimentarios, debe ser una parte integrante de los procesos de innovación y desarrollo", declaró.

Por más de 25 años, Mian aplica conocimientos adquiridos en ciencias humanas con la finalidad de desarrollar nuevos productos y servicios. Ella comenta que “es importante entender el ser humano bajo la lupa de investigación y desarrollo para crear nuevos productos", añadió.

"De ese modo", agregó "se crean experiencias que agraden al usuario final y  hacen algo mejor para la población".

Este evento fue celebrado en la UNAM: Salón de Usos Multiples del Instituto de Investigaciones Antropológicas (IIA), el pasado 29 de octubre, en Circuito exterior S/N, Ciudad Universitaria (04510), México, D. F. Para más información, entre en contacto: [email protected]

Fuente: CarneTec.com