25 de Abril de 2025

logo
Nutrición y salud

La importancia de los carbohidratos en la nutrición, de lo simple a lo complejo

Los carbohidratos desempeñan un papel fundamental en nuestra alimentación y salud
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Los carbohidratos son uno de los tres principales macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas. Son la principal fuente de energía del organismo, aportando unas 4 calorías por gramo, se encuentran en una amplia variedad de alimentos, incluidos los cereales, las frutas, las verduras y los productos lácteos.

Además, se pueden clasificar como:

  • Carbohidratos simples: Son cadenas cortas de moléculas de azúcar que el cuerpo digiere y absorbe fácilmente.
  • Carbohidratos complejos: son cadenas más largas de moléculas de azúcar que tardan más en digerirse y absorberse.

El impacto de los carbohidratos en la nutrición y la salud

Proporcionan la energía necesaria para llevar a cabo nuestras actividades diarias y son especialmente importantes para el funcionamiento adecuado del cerebro y los músculos, sin embargo, la calidad de los carbohidratos que consumimos también es importante.

La Importancia de elegir carbohidratos saludables

No todos son iguales, algunos alimentos ricos en carbohidratos también contienen altas cantidades de azúcares añadidos y grasas saturadas, estos alimentos, como:

  • Los pasteles
  • Las galletas
  • Los refrescos

Pueden tener un impacto negativo en nuestra salud si se consumen en exceso, en cambio, es recomendable optar por carbohidratos saludables, como los cereales integrales, las frutas y las verduras, que también proporcionan vitaminas, minerales y fibra dietética.

Los carbohidratos y el control del peso

Algunas dietas populares promueven la reducción drástica en favor de una mayor ingesta de proteínas y grasas, sin embargo, es importante recordar que son una fuente de energía esencial y eliminarlos por completo puede tener efectos negativos en nuestro organismo.

En tal sentido, la clave está en elegir un tipo de calidad y mantener un equilibrio adecuado en la alimentación.

La fibra dietética y los carbohidratos

La fibra dietética es un tipo de carbohidrato que no puede ser digerido por nuestro cuerpo, sin embargo, desempeña un papel crucial en nuestra salud digestiva y general, la fibra se encuentra en alimentos como:

  • Los cereales integrales
  • Las legumbres
  • Las frutas y verduras.

Además, ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y puede contribuir a la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón.

Sigue leyendo: Importancia de los carbohidratos buenos y malos en la alimentación


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Prohibición de alimentos con bajo valor nutrimental en escuelas: retos para la industria de snacks saludables

La prohibición es una respuesta necesaria a la crisis de salud infantil que enfrenta América Latina

Nutrición y salud

Impacto de la prohibición de comida chatarra en la reformulación de productos en México

La prohibición de comida chatarra en México representan un punto de inflexión para la industria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

THE FOOD TECH® y ANAISA sellan alianza estratégica para fortalecer la industria de suplementos alimenticios

Juntos por el cambio: THE FOOD TECH® y ANAISA impulsan la evolución de la industria de suplementos

Industria alimentaria hoy

Desnutrición crónica hacia 2030: desafíos para la industria alimentaria ante una crisis nutricional global

La FAO alerta que 600 M sufrirán hambre en 2030

Industria alimentaria hoy

Fortalecimiento de la marca país: el sello “Hecho en México” como escudo frente a las restricciones arancelarias de Estados Unidos

La certificación refuerza la marca país y protege a exportadores frente a los nuevos aranceles