Importancia de los carbohidratos buenos y malos en la alimentación

Los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía para nuestro cuerpo, son compuestos orgánicos que se encuentran en alimentos como cereales, pan, pasta, arroz, frutas, verduras y azúcares.

Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es utilizada por nuestras células como combustible.

Los carbohidratos buenos

También conocidos como complejos, son aquellos que se digieren lentamente y liberan energía de manera sostenida. Estos son ricos en fibra y nutrientes, y son beneficiosos para nuestra salud.

Ejemplos de carbohidratos buenos

• Vegetales de Hoja Verde: Espinacas, acelgas y kale son ejemplos de vegetales de hoja verde ricos de estos compuestos orgánicos, también son fuente de vitaminas y minerales esenciales.
• Legumbres: Las legumbres como los frijoles, lentejas y garbanzos son ricas en complejos y fibra. También contienen proteínas vegetales y nutrientes importantes.

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Los carbohidratos malos

También conocidos como simples, son aquellos que se digieren rápidamente y liberan energía de manera rápida. Estos suelen ser bajos en nutrientes y altos en calorías.

Ejemplos de carbohidratos malos

• Azúcares agregados: Los alimentos y bebidas que contienen azúcares agregados, como los refrescos, pasteles y dulces, son ejemplos de simples. Estos alimentos pueden contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
• Harinas refinadas: Los alimentos elaborados con harinas refinadas, como el pan blanco y la pasta regular, son ejemplos, estos alimentos carecen de fibra y nutrientes, lo que los convierte en opciones menos saludables.

Dieta de proteínas vs. dieta de carbohidratos