12 de Octubre de 2024

logo
Nutrición y salud

La dieta planetaria puede salvar el mundo de mayores contaminantes: EAT-Lancet

Expertos presentan el panorama actual del medio ambiente y la solución de la dieta planetaria
Lola Bahena

Compartir

La alimentación saludable y sostenible es esencial para el futuro del planeta, por lo que acercarse a dietas planetarias que tienen como objetivo generar menos impacto ambiental es una estrategia que a todos favorece.

  • Así lo dio a conocer el Dr. Johan Rockstrom y el Dr. Walter Willett, Comisionados de EAT- Lancet, en la presentación del webinar, "Desafios y oportunidades de la Comisión EAT-Lancet 2.0: ¿Cómo lograr dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles?".

En donde se destacó que el planeta está en serios problemas ambientales, es la primera vez en la historia que se puede demostrar que los diferentes sectores de la industria alimentaría lo están afectando de una manera considerable.

El impacto de la industria alimentaria al planeta

Johan Rockstrom detalló que después de 30 años de avances científicos se ha mostrado que la agricultura y la ganadería son las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero en el sector alimentario, además de la contaminación del agua que se encuentra en escasez.

Además, aclaró que este impacto ambiental viene desencadenado de dos transiciones importantes, es decir, no sólo la alimentación, también la energía eléctrica sobrecarga al planeta de consecuencias que pueden parecer irreversibles.

"La alimentación sana y sostenible es fundamental para nuestro futuro y para las generaciones futuras en el planeta Tierra",

Dr. Johan Rockstrom, comisionado de EAT-Lancer

Dieta planetaria como solución del medio ambiente

Sin embargo, aunque el panorama resulte devastador, los expertos buscan brindar soluciones, en donde todas las personas participen, producir alimentos que sean menos contaminantes y los consumidores tenga una alimentación completa pero menos devastadora.

Es así como nace el interés de la dieta planetaria, que tiene como objetivo principal combatir los efectos nocivos de la contaminación del medio ambiente y del cambio climático, con alimentos sustentables, en donde se incluyan todos los grupos de alimentos.

No es como tal una dieta disciplinada que exija cumplir con porciones de alimentos, pero se basa en el aumento de la ingesta de algunas frutas, verduras, nueces y legumbres, agregando porciones de origen animal como carne y lácteos, pero en menor porción.

Cambios dietéticos para un planeta saludable

De acuerdo con los comisionados de EAT-Lancer, los cambios dietéticos a partir de recomendaciones de ingesta impulsarán la transición hacia un sistema alimentario global sostenible para 2050, en donde se garanticen alimentos para todos.

Este plan de alimentación promueve la salud y el bienestar al reducir el riesgo de las principales problemáticas de salud como el sobre peso, obesidad o al contrario desnutrición.

Por si esto fuera poco, el plan también estima que se está manera se podría prevenir hasta 11 millones de muertes prematuras en adultos al año, que al igual que el plato del buen comer, también presenta una alternativa.

El plato de la dieta planetaria

El plato de la dieta planetaria está compuesto principalmente con verduras, frutas, tubérculos, granos enteros y legumbres, estás últimas consideradas uno de los alimentos más sostenibles por el cuidado que hacen en el suelo que les da vida.

En menor cantidad están las fuentes de proteína animal, como la ternera, cordero, cerdo, pollo, huevos y aves; en cuanto a los alimentos del mar, plantea que se puede tener más consumo, pero con un conocimiento previo de las regiones en donde se pesca.

Por último están las grasas insaturadas y saturadas, que algunas vienen de animales, y educar a los consumidores sobre su uso y consumo; en el último escalón se encuentran los azúcares añadidos.

Continúa leyendo: Investigación y desarrollo: Creando alimentos del futuro con base en el Plato del buen comer


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Nutrición y salud

Retos y oportunidades en la fortificación de alimentos

La fortificación de alimentos enfrenta desafíos técnicos y ambientales

Nutrición y salud

Probióticos y postbióticos: aliados en la lucha contra la obesidad

Los microorganismos regulan el estrés oxidativo e inflamación, lo cual permite controlar el peso

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El IICA insta en Roma a Latinoamérica y África a "unir fuerzas" para su futuro agrícola

Latinoamérica tiene un problema de degradación de suelos, pero en el caso de África es mucho más serio

Industria alimentaria hoy

Transformación de la industria agroalimentaria: avances en economía circular y digitalización

Es necesario garantizar alimentos sanos y accesibles, con nuevos ingredientes y uso de tecnología

Industria alimentaria hoy

Acesulfame potásico y su impacto en la percepción del consumidor de alimentos procesados

El acesulfame potásico es un edulcorante clave en los alimentos procesados