24 de Abril de 2024

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Nutrición y salud

Impulsan la alimentación balanceada, nutritiva y llena de sabor

La educación alimentaria ayuda a prevenir la malnutrición y a impulsar dietas sanas y balanceadas
Guillermina García

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Se estima que para 2050 la población supere 9 mil millones de personas, en un planeta con recursos limitados para ofrecer una alimentación nutritiva.

  • Actualmente, cerca del 75% de los alimentos de consumo humano provienen únicamente de 5 especies de animales y 12 de especies vegetales.

En ese sentido, Knorr tiene el objetivo de motivar a que millones de mexicanos cuenten con una alimentación más saludable. ¿Cómo? Haciendo cambios en sus hábitos alimenticios a través de consumir una dieta más variada, apoyada por los 50 alimentos del futuro.

“El propósito es inspirar a los mexicanos a comer mejor. ¿Y qué significa comer mejor? Que su alimentación sea más variada, nutritiva y sobre todo, llena de sabor”, declara en entrevista con The Food Tech ®, Esther Rocha, Directora de Mercadotecnia para la Unidad de Negocio Nutrition de Unilever México.

Alimentación balanceada donde el protagonista es el sabor

De acuerdo con la ejecutiva, la marca tiene como objetivo que los consumidores incrementen su consumo de vegetales, una clave muy importante es la fuente de proteína.

Ahí radica la importancia de una alimentación balanceada, donde los menús contengan leguminosas como frijoles, lentejas, habas, garbanzos. Que son alimentos que aportan proteína vegetal.

“El propósito es inspirar a comer mejor, de forma balanceada e impulsar el consumo de vegetales. Que los consumidores aprendan a hacer un menú más accesible, donde puedan cambiar algunos días la proteína animal, que tiene un costo mayor, por la proteína vegetal”, indica Rocha.

El sabor atraerá a las nuevas generaciones

Para responder a las demandas de consumo, durante este año la marca trabajó para brindar el balance perfecto y lograr un irresistible sabor a partir de ingredientes naturales como:

  • arroz
  • cebolla
  • perejil

El reto está en seguir generando conocimiento sobre los beneficios de los productos e inspirar a las nuevas generaciones a cocinar con los productos y ofertas saludables.

“Entonces desde Knorr vamos de la mano con esas dos cosas: comunicar fuertemente los mensajes de marca y los beneficios de nuestros productos. Y la oferta que tenemos en nuestro caldo de pollo en formato cubo, formato granulado”, indica la directiva de Unilever.

El sabor es un factor muy relevante en México, por lo que representa el momento de la comida no es tan funcional.

“La comida en México es más emocional entonces, al mismo tiempo para el tema de reincorporar nuevos ingredientes necesitas hacerlo de forma que te sepa rico. Para lograr que sea sustentable a lo largo del tiempo”, explica Esther Rocha.

Bajo ese contexto, es importante desarrollar alimentos de forma responsable,“porque justamente estamos en línea con las recomendaciones de las organizaciones internacionales. De manera que al usar determinados tipos de productos los consumidores puedan sentirse seguros y tranquilos de que cuentan con las recomendaciones que se requieren”, comenta.

Los menús o nuevos productos deben crearse a partir de alimentos con fuentes de proteína vegetal y deben ser accesibles. Foto: Freepik

Knorr y Red BAMX unidos por la alimentación de las familias mexicanas

El pasado 5 de octubre Knorr firmó una alianza con la Red de Banco de Alimentos (Red BAMX), para impulsar el programa “Comer en Familia”, y mostrar a los consumidores cómo preparar platillos ricos, nutritivos y llenos de sabor, con ingredientes accesibles.

El objetivo primordial de esta alianza es inspirar a las familias a comer más balanceado y delicioso a través de pequeños cambios positivos en sus hábitos alimenticios, y que incluyan más vegetales en su dieta.

Además, se busca enfrentar los retos de nutrición en el país, donde más del 70% de la población tiene un bajo consumo de frutas y verduras. Lo que podría ocasionar un rezago en el desarrollo cognitivo y el desempeño físico en cualquier etapa de la vida.

El arranque de dicha iniciativa tuvo lugar en las instalaciones de Alimento Para Todos (APT), un operador logístico que funciona bajo el modelo de Banco de Alimentos desde 1995, ubicadas dentro de la Central de Abasto de Iztapalapa.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, se recomienda incluir en la dieta todos los grupos de alimentos. Foto: Knorr

Comer de forma balanceada, el reto a cumplir

En México, 50% de los platillos no contienen la porción correcta de verduras, y 70% de la población tiene un consumo que no es el adecuado de frutas y verduras.

Por esa razón resulta esencial la colaboración y suma de organizaciones como el Banco de Alimentos que tiene anclado el tema de reducción de desperdicio a lo largo de toda su cadena logística y su cadena de valor.

Respecto de la alianza con Knorr y el Banco de Alimentos, la ejecutiva explica: “Empezamos con 24 talleres de 30 minutos, pues la finalidad es que las familias aprendan a cocinar recetas de cocina por debajo de los 90 pesos y cómo incorporar la mayor cantidad o variedad de ingredientes”.

“Principalmente en el tema de verduras y cómo incorporarlo sin dejar de lado el tema de sabor, ya que para los mexicanos es un aspecto muy importante, pues si no sabe rico no se lo va a comer y no va a ser sustentable a lo largo del tiempo”, agrega.

“La clave para desarrollar nutritivas recetas es ir siempre de la mano con un nutriólogo y un chef, algo que hoy hace la marca y la industria de alimentos en general. El resultado es lograr balancear el consumo de alimentos integrando ingredientes y productos inocuos y saludables", concluye Esther Rocha.


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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