La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) emitió una guía preliminar que proporciona a los fabricantes de alimentos recomendaciones sobre cómo y cuándo usar la Guía de declaraciones alimentarias en las etiquetas de los productos alimenticios.
El propósito es garantizar que las declaraciones de las etiquetas promuevan una buena nutrición, proporcionen mayor consistencia en el etiquetado y ayuden a los consumidores a tomar decisiones informadas. Esta guía es parte del objetivo general de la FDA en promover la equidad de salud a través de una mejor nutrición.
En una regla propuesta, la FDA afirma que cambiará los estándares de identidad de los alimentos para:
- Incluir sustitutos de sal seguros y adecuados
- Ayudar a apoyar un suministro de alimentos más saludables al facilitar la innovación de la industria para reducir el contenido de sodio
- Impulsar a los consumidores a reducir su consumo de sodio
El borrador de la guía de las declaraciones de orientación dietética, la reducción de la ingesta de sodio y la actualización de la definición de 'saludable' son ejemplos de fomentar un suministro de alimentos más saludables, declara Susan Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA.
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Declaraciones alimentarias
Los patrones alimenticios de hoy en los Estados Unidos no se alinean con las recomendaciones alimentarias federales actuales. Los cuales se centran en la totalidad de la dieta y en cómo los alimentos y las bebidas interactúan, afectando la salud.
La guía de declaraciones alimentarias pueden incluir símbolos o imágenes que transmitan a los consumidores que un alimento o un grupo de alimentos puede contribuir o ayudar a mantener un patrón alimenticio nutritivo.
Algunos ejemplos de la Guía de declaraciones alimentarias incluyen: “Que la mitad de tus granos sean integrales” y “Come verduras de hojas verdes como parte de un patrón alimenticio nutritivo”.
La guía preliminar ofrece el razonamiento de la agencia sobre el uso de dichas guías, incluidas las recomendaciones de que los productos contienen una cantidad significativa del alimento o la categoría de alimentos que es objeto de la declaración. Y que tampoco exceden ciertas cantidades de grasas saturadas, sodio y azúcares agregados.
Las recomendaciones de la guía pueden mejorar la coherencia en el uso de dichas declaraciones y la comprensión del consumidor, así como facilitar la innovación de la industria para tener alimentos más saludables.
Al igual que otras guías y declaraciones en el etiquetado, la guía de declaraciones alimentarias sirve como señal rápida en los paquetes de alimentos para ayudar a los consumidores a comprender mejor la información nutricional y tomar decisiones sobre alimentos más saludables.
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FDA emite recomendación para reducir el sodio
En la regla propuesta sobre alternativas a la sal, la FDA no enumera los sustitutos permitidos, pero agrega que deben ser seguros y adecuados para reemplazar parte o la totalidad de la sal en un alimento estandarizado.
Las alternativas utilizadas deben salvaguardar la inocuidad de los alimentos y otras características esenciales del alimento.
En 2021, la FDA emitió una guía de la industria sobre objetivos voluntarios de reducción de sodio a corto plazo en más de 160 categorías de alimentos envasados y preparados. La propuesta actual podría ayudar a los fabricantes a cumplir esos objetivos.
"La mayoría del sodio consumido proviene de alimentos procesados, envasados y preparados. No de la sal que las personas agregan a sus alimentos cuando cocinan o comen", agrega Mayne.
Este esfuerzo es parte de la estrategia general de nutrición de la agencia para crear un suministro de alimentos más saludables. Y proporcionar a los consumidores información para elegir alimentos más saludables y mejorar la salud y el bienestar de los consumidores.
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