Rumbo a la COP30: desafíos y oportunidades para la industria de alimentos y bebidas

La COP30, que tendrá lugar del 10 al 21 de noviembre de 2025 en Belém do Pará, Brasil, marcará un hito histórico al ser la primera cumbre climática de la ONU celebrada en el corazón de la Amazonía. El encuentro será decisivo no solo para el futuro de la política climática global, sino también para sectores estratégicos como el de alimentos y bebidas, que dependen directamente de la estabilidad de los ecosistemas y de la resiliencia de las cadenas de valor.

Pero ¿qué es la COP? Se trata de la “Conferencia de las Partes”, la reunión anual más importante de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC), durante la cual se reúnen las delegaciones de casi 200 países -incluyendo negociadores, jefes de Estado, ministros, líderes empresariales, representantes de la sociedad civil y medios de comunicación- para evaluar el progreso y las directrices globales relacionadas con la crisis ambiental.

En el pasado, la COP ha sido neurálgica en la adopción de acuerdos históricos como el Protocolo de Kioto en 1997 y el Acuerdo de París en 2015, los cuales establecen compromisos y marcos de acción para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Cabe mencionar que existen otras COP, asociadas temas como la diversidad biológica o la desertificación, pero la más conocida es la relacionada con la CMNUCC.

De la biodiversidad a la vulnerabilidad

América Latina tiene un papel clave: alberga más del 50% de la biodiversidad del planeta y es una potencia agroalimentaria. En sus fronteras se producen café, cacao, frutas, granos y proteínas de origen animal que son exportadas a nivel mundial, lo cual la convierte en una región económicamente relevante, pero también la hace más vulnerable a los embates del cambio climático.

Para la industria de alimentos y bebidas, la COP30 será relevante porque la crisis climática impacta de forma directa en la disponibilidad y el costo de materias primas, expone a las cadenas de valor a disrupciones logísticas e impulsa nuevas regulaciones ambientales que exigen mayor transparencia en temas como la huella de carbono, el uso de agua y la trazabilidad.

Cambio climático y producción de alimentos

En la medida que se agrava el cambio climático, el sector agroalimentario enfrenta riesgos cada vez mayores. Las sequías prolongadas afectan cultivos básicos como el maíz y la soya, la variabilidad de las cosechas compromete la estabilidad de precios y la disponibilidad de materias primas, la escasez de agua limita la capacidad de procesamiento y distribución. A esto se suman los altos costos energéticos y la volatilidad de los mercados globales.

Los sistemas de producción y transporte de alimentos también son vulnerables: fenómenos extremos como inundaciones y olas de calor pueden interrumpir la logística, deteriorar la calidad de los productos y aumentar las pérdidas. Esto hace que la resiliencia climática ya no sea opcional, sino una necesidad para garantizar la seguridad alimentaria y la competitividad del sector.

Thought leadership climático en América Latina

En este escenario emerge un concepto cada vez más relevante: el thought leadership climático, entendido como la capacidad de generar ideas y estrategias innovadoras que se traduzcan en soluciones prácticas. En América Latina este liderazgo no proviene únicamente de los gobiernos, sino también de empresas, productores, comunidades indígenas y organizaciones de la sociedad civil, que ya están proponiendo modelos replicables y escalables.

Para la industria de alimentos y bebidas, esto significa apostar por prácticas como la agricultura regenerativa, que restaura suelos y captura carbono; la optimización del uso del agua mediante tecnologías de riego inteligente o la adopción de energías limpias en los procesos productivos. Estos ejemplos no solo reducen riesgos climáticos, sino que generan valor agregado frente a consumidores cada vez más exigentes en términos de sostenibilidad.

Claves para la industria de alimentos y bebidas rumbo a la COP30

De cara a Belém, el sector puede consolidar su protagonismo si avanza en cinco frentes estratégicos:

• Innovar en procesos productivos sostenibles, incorporando tecnologías que reduzcan emisiones y aumenten la eficiencia.

• Construir puentes entre lo público y lo privado, así como con comunidades agrícolas, para escalar soluciones de impacto regional.

• Garantizar transparencia en la huella ambiental, el etiquetado y la trazabilidad de los productos, respondiendo a regulaciones emergentes y a la demanda de los consumidores.

• Impulsar proyectos exitosos de reducción de emisiones y circularidad, desde empaques reciclables hasta programas de valorización de residuos orgánicos.

• Aprovechar la oportunidad latinoamericana: la región puede convertirse en referente global si logra alinear innovación tecnológica, liderazgo empresarial y acción climática desde el sector alimentario.