21 de Febrero de 2024

logo
Maquinaria para envasado y procesamiento

Sistema digital reduce las emisiones en el proceso de elaboración de la cerveza

Guillermina García
Sistema-digital-bUHLER

Compartir

El fabricante suizo de equipos Bühler presenta su sistema digital, con la marca MontBlanc.

  • Esta tecnología recomienda a los productores de cerveza la velocidad adecuada del ventilador para secar su cebada durante el proceso de elaboración.

El equipo lanzado en el marco de Drinktec 2022, es descrito por la compañía como un servicio digital único para las plantas de maltería que recomienda la velocidad perfecta del ventilador para el ventilador del horno.

Cada lote requiere una velocidad de ventilador diferente. Y el sistema la recomienda cada vez de la manera perfecta.

  • Reducir la velocidad del ventilador del horno puede generar ahorros de hasta un 25% durante la fase de secado, reduciendo significativamente las emisiones de CO2.

Básicamente, se reduce la producción eléctrica al reducir la velocidad de los ventiladores, y esto ayuda a reducir las emisiones. Esta tecnología es capaz de instalarse en cualquier planta, además es fácil de instalar.

Te puede interesar: Innovan soluciones de máquinas para envasado para enfrentar los desafíos de la industria de bebidas

Cervecería modular

También se exhibe en Drinktec la mini cervecería, que muestra la última tecnología de la empresa. Así como una cervecería modular, que permite a los cerveceros ampliar y adaptar su capacidad según las demandas de cada cliente.

  • La planta de malta modular estandarizada con la marca RimoMalt, tiene una producción anual de entre 10 mil y 17 mil toneladas de malta.
  • Es adecuado para cervecerías de hasta 1.1 millones de hectolitros y destilerías de hasta 10 millones de litros.

Además, se puede ampliar fácilmente, proporcionando lotes de entre 16 y 56 toneladas. Los tamaños de los lotes de las unidades de secado por cocción y de germinación pueden aumentarse.

Asimismo, es posible colocar varias cajas de proceso una al lado de la otra para crear un ciclo completo de lotes de 24 horas.

La compañía destaca que hay una premiumización de las tendencias de la cerveza y tendencias para producirla de una manera más sostenible. Por ello desarrolla estas soluciones de grandes lotes a una baja producción de energía.

Te puede interesar: Presentan sistema de vacío central NDi para alimentos y envasado


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Maquinaria para envasado y procesamiento

Extender la vida útil y reducir el uso de materiales, el desafío del envasado

Para la industria del envasado hay oportunidades para evitar el desperdicio de alimentos frescos

Maquinaria para envasado y procesamiento

La automatización de las líneas de producción: una tendencia que sigue avanzando

La automatización de la línea de producción permite cumplimentar con los procesos en tiempo y forma

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Paraguay inicia la vacunación contra la aftosa de 13,5 millones de cabezas de ganado

El plan de vacunación espera abarcar unos 97 mil establecimientos de Paraguay

fermentación-de-alimentos

Industria alimentaria hoy

Microbioma y fermentación: Nuevas fronteras en la innovación alimentaria

El entendimiento del microbioma está impulsando innovaciones en fermentación

Industria alimentaria hoy

Un nuevo proyecto contra la desnutrición infantil en Guatemala ayudará a casi 20 mil personas

El programa tiene como objetivo ayudar a combatir la desnutrición infantil en Guatemala