25 de Febrero de 2024

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Maquinaria para envasado y procesamiento

Sistema digital reduce las emisiones en el proceso de elaboración de la cerveza

Guillermina García
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El fabricante suizo de equipos Bühler presenta su sistema digital, con la marca MontBlanc.

  • Esta tecnología recomienda a los productores de cerveza la velocidad adecuada del ventilador para secar su cebada durante el proceso de elaboración.

El equipo lanzado en el marco de Drinktec 2022, es descrito por la compañía como un servicio digital único para las plantas de maltería que recomienda la velocidad perfecta del ventilador para el ventilador del horno.

Cada lote requiere una velocidad de ventilador diferente. Y el sistema la recomienda cada vez de la manera perfecta.

  • Reducir la velocidad del ventilador del horno puede generar ahorros de hasta un 25% durante la fase de secado, reduciendo significativamente las emisiones de CO2.

Básicamente, se reduce la producción eléctrica al reducir la velocidad de los ventiladores, y esto ayuda a reducir las emisiones. Esta tecnología es capaz de instalarse en cualquier planta, además es fácil de instalar.

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Cervecería modular

También se exhibe en Drinktec la mini cervecería, que muestra la última tecnología de la empresa. Así como una cervecería modular, que permite a los cerveceros ampliar y adaptar su capacidad según las demandas de cada cliente.

  • La planta de malta modular estandarizada con la marca RimoMalt, tiene una producción anual de entre 10 mil y 17 mil toneladas de malta.
  • Es adecuado para cervecerías de hasta 1.1 millones de hectolitros y destilerías de hasta 10 millones de litros.

Además, se puede ampliar fácilmente, proporcionando lotes de entre 16 y 56 toneladas. Los tamaños de los lotes de las unidades de secado por cocción y de germinación pueden aumentarse.

Asimismo, es posible colocar varias cajas de proceso una al lado de la otra para crear un ciclo completo de lotes de 24 horas.

La compañía destaca que hay una premiumización de las tendencias de la cerveza y tendencias para producirla de una manera más sostenible. Por ello desarrolla estas soluciones de grandes lotes a una baja producción de energía.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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