5 de Junio de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Sabores cookies and cream con claims nutracéuticos para la industria alimentaria

Redacción THE FOOD TECH®
claims nutracéuticos

Compartir

Gold Coast Ingredients presentó una nueva gama de sabores Cookies and Cream para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria con claims nutracéuticos. La línea de sabores aprovecha el amor nostálgico de los consumidores por las galletas y la crema con un toque poco convencional, como la mantequilla de maní agregada o las notas de café.

“Hemos visto aparecer el sabor de las galletas y la crema en casi todas las categorías de dulces populares, desde pasteles y dulces hasta jarabes y helados. El sabor también apareció en aplicaciones menos típicas, como suplementos proteicos, salsas, mezclas de snacks y cereales”, explicó Megan Byrnes, gerente de marketing de Gold Coast Ingredients.

Saltando a la tendencia que aparece en las tiendas de comestibles, restaurantes, redes sociales y el desarrollo de productos de sus propios clientes, Gold Coast desarrolló la nueva línea de combinaciones de sabores para "provocar la innovación" con ingredientes totalmente naturales. Los sabores de galletas, crema y cosas incluyen:

  • Red Velvet, Galletas y Sabor Crema
  • Sabor a malvavisco, galletas y crema
  • Sabor a mantequilla de maní, galletas y crema
  • Pastel de cumpleaños, galletas y sabor a crema
  • Sabor a coco, galletas y crema
  • Chai, galletas y sabor a crema
  • Sabor a caramelo, galletas y crema
  • Sabor a café, galletas y crema
  • Sabor a menta, galletas y crema
  • Sabor a bayas, galletas y crema

Los claims nutracéuticos en los sabores

Estos sabores difieren de otros en el mercado porque los fabricantes no necesitan agregar múltiples sabores por separado a su producto. “El principal desafío que enfrentamos al crear estos sabores fue encontrar el equilibrio adecuado de galletas, crema y otras notas de sabor en las nuevas mezclas”, explicó Byrnes.

Por ejemplo, Peanut Butter, Cookies & Cream se mezclaron bien en los primeros intentos de la compañía. Pero el malvavisco, al ser un sabor mucho más sutil, llevó a los equipos de I + D y aplicaciones varias pruebas para obtener las notas de malvavisco para que salieran. La ventaja de la nueva línea es que cada sabor utiliza un solo sistema y la compañía proporciona niveles de uso recomendados para facilitar a sus clientes la adición a su aplicación.

Si bien el sabor de las galletas y la crema ha ido a lo largo y ancho, Byrnes anticipa que la industria nutracéutica será la primera en aprovechar al máximo la línea. Predecimos ver primero los sabores de Cookies, Cream & Things en polvos, barras, galletas y suplementos de proteínas donde hay una rápida innovación de sabores".

Te puede interesar: Aumentan las innovaciones en ingredientes nutracéuticos microencapsulados


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Aplicación de harina de hongos comestibles en la reformulación de embutidos bajos en sodio

Desarrollar harinas de setas se perfila como una solución innovadora para reducir la sal en carnes

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Ingredientes y aditivos alimentarios

Colorantes naturales: impacto sensorial y nutricional en alimentos y bebidas

La experimentación puede combinar varios colorantes naturales para lograr un tono

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Industria láctea en transformación: el queso como motor de innovación y crecimiento

Las preferencias de los consumidores están redefiniendo la producción y el consumo de queso

Industria alimentaria hoy

La industria láctea de México y Estados Unidos trabajan en conjunto por un comercio bilateral sin aranceles

La colaboración entre la industria láctea de ambos países fortalece el comercio del sector

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Leche: retos y desafíos que impulsan el fortalecimiento del sector lácteo en México

El consumo per cápita de productos lácteos es de 145 litros por persona al año