22 de Agosto de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteína de soya ofrecería beneficios de sostenibilidad para aplicación en alimentos

Redacción THE FOOD TECH®
proteína-de-soya

Compartir

Estados Unidos. - La empresa de tecnología alimentaria, Benson Hill anunció el lanzamiento de TruVail, una nueva línea de ingredientes proteicos de origen vegetal no transgénicos de origen nacional con beneficios de sostenibilidad únicos. La oferta inicial incluye proteína de soya en harina, un equivalente menos procesado al concentrado de proteína de soya (SPC) y proteínas texturizadas.

Los ingredientes de TruVail se obtienen de la soya Ultra-High Protein (UHP) patentada de Benson Hill, lo que reduce la necesidad de pasos de procesamiento adicionales que normalmente se requieren para concentrar los niveles de proteína. La formulación con TruVail a tasas más altas puede producir productos igualmente nutritivos, libres de animales, compatibles con la etiqueta más limpia de muchos fabricantes.

El ingrediente de valor agregado resultante, menos procesado, puede servir como una alternativa más sustentable al concentrado de proteína de soya (SPC) comercial y puede requerir hasta un 70 % menos de agua y hasta un 50 % menos de CO2e para producir que SPC. La cartera de ingredientes rastreables y no modificados genéticamente proporciona una funcionalidad completa para amplias aplicaciones en panadería.

La proteína de soya sostenible de Benson Hill

Benson Hill combina la innovación de semillas con la agricultura de circuito cerrado y la producción de ingredientes para crear un modelo de cadena de suministro integrado. Esto proporciona un único punto de contacto y una mayor transparencia para los clientes de CPG, desbloqueando beneficios novedosos en un sistema alimentario que de otro modo estaría aislado en silos.

Las capacidades de fabricación de ingredientes de las instalaciones de Creston, IA, recientemente adquiridas, completan el modelo integrado, lo que permite a Benson Hill entregar de inmediato un suministro confiable de su cartera TruVail para múltiples aplicaciones alimentarias. Esto incluye mercados establecidos para ingredientes a base de soya, como bocadillos, productos horneados y extensión de carne, así como aplicaciones dentro del mercado de alternativas de proteínas de rápido crecimiento para carne, lácteos, postres congelados y otras aplicaciones.

“La ventaja de la densidad de nutrientes de los ingredientes TruVail es que ofrece a los fabricantes de alimentos una solución para múltiples necesidades de desarrollo de productos, la formulación con ingredientes TruVail a tasas de inclusión más bajas crea el sabor y la textura que anhelan los consumidores y puede generar posibles ahorros de costos para diversas aplicaciones”, indicó Kurt Long, vicepresidente de proteínas de Benson Hill.

Te puede interesar: La proteína de soya texturizada en productos cárnicos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Nitritos en alimentos cárnicos: ¿aditivos seguros o riesgos latentes?

Nitritos en carne procesada: ciencia, regulación y alternativas para la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Más allá de lo dulce: cómo la reducción de azúcar impulsa una nueva generación de dulces probióticos y nutracéuticos

Dulces sin azúcar con probióticos: salud, sabor e innovación en la confitería funcional

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Comida a domicilio

Industria alimentaria hoy

Consumo de alimentos en Europa: snacks y comida a domicilio lideran tendencias

Aquí los hallazgos del informe Come, Juega, Ama de Circana que analiza a los consumidores europeos.

marcas más elegidas

Industria alimentaria hoy

Coca-Cola, Lala y Bimbo lideran el ranking de las marcas más elegidas por los mexicanos en 2025

Conoce los hallazgos sobre los patrones de consumo en México del reporte Brand Footprint 2025.

Aguacate mexicano

Industria alimentaria hoy

Aguacate mexicano: impacto económico, social y ambiental en la agroindustria

El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

Asiste al evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B