Crean nueva fórmula para bebés rica en alpha-lactoalbúmina (alpha), que ayuda a satisfacer la necesidad del mercado de tener fórmulas más bajas en proteínas para ampliar el segmento.
La nueva proteína aislada de suero es creación de Arla Foods Ingredients, ALPHA-50, que presenta una reducción del 90% en contenido de proteína, lo que permite utilizar dosis más bajas para alcanzar un nivel similar al de la leche materna.
Te puede interesar: EFSA aprueba nuevo hidrolizado de proteína para su uso en fórmulas para bebés
Beneficios de fórmulas bajas en proteína
Estudios recientes que se presentaron en el seminario "Descubra las maravillas de Alpha", demuestran que el alto contenido de ingesta proteíca durante la infancia acelera el aumento de peso, lo que pone en riesgo a tener obesidad en una etapa temprana de la vida.
Con la difusión de esta investigación y cambios regulatorios que han surgido en muchos países, las empresas del sector ya han hecho una disminución gradual en las fórmulas lácteas para ser más beneficiosas.
Incorporación de alpha en fórmulas
El alpha-lactoalbúmina es un aminoácido esencial con alto contenido de otros aminoácidos como la cisteína, que es la proteína de suero más abundante en la leche materna, pero las fórmulas estándar contienen niveles bajos a los necesarios.
Con este conocimiento, los investigadores optan por incluir alpha en las fórmulas de bebés, para bajar el nivel proteíco, pero mantener una alta calidad nutricional, lo que también brinda libertad de formulaciones.
Nuevas formulaciones
Arla Foods Ingredients ya investiga en que otras fórmulas que pueden adaptar el alto nivel de alpha, teniendo un ejemplo con Lacprodan MFGM-10, que tiene ingrediente a base de la membrana del glóbulo de grasa de la leche la cual contiene compuestos fosfolípidos, esfingomielina y gangliósidos.
ALPHA-50 brinda soluciones a dos grandes desafíos a los que se enfrentan los productores de fórmulas, alto contenido de alpha para evitar el consumo de proteína y considerables aminoácidos esenciales, que se combinan fácilmente con otros ingredientes buscados en las fórmulas.
Lone Strøm, Head of Paediatric Sales Development en Arla Foods Ingredients.
Futuro de fórmulas lácteas
La alimentación del futuro, además de ser más consciente con el cambio climático, promete tener bases científicas que incorporen soluciones alimenticias de calidad, por lo cual las empresas deben seguir innovando.
Además, estar conscientes de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de lactancia exclusiva durante los primeros 6 meses de vida y hasta los dos años o más combinación con alimentos complementarios para una buena nutrición.
Más de Ingredientes y aditivos alimentarios
Ingredientes y aditivos alimentarios
Reducción de sodio y azúcar en productos ultraprocesados: innovación y reformulación para la industria
La reducción de sodio y azúcar en alimentos ultraprocesados es una tendencia
Ingredientes y aditivos alimentarios
Immunocal: fuente rica en cisteína para combatir el estrés oxidativo
El suplemento puede mejorar el rendimiento atlético hasta en un 15 por ciento
Ingredientes y aditivos alimentarios
Eficacia y seguridad de los aditivos antioxidantes en la industria alimentaria
Los antioxidantes contribuyen a la seguridad y conservación de los alimentos
Ingredientes y aditivos alimentarios
Estudio revela que el trigo integral conserva más valor nutricional que la harina refinada durante el proceso de molienda y horneado
En la harina refinada y el pan elaborado con ella, los minerales disminuyeron hasta en 72 por ciento
