Polvo de hierro, un suplemento esencial en la dieta alimentaria

Los alimentos con beneficios a la salud siguen siendo una tendencia en el mercado y cada vez surgen o se renuevan ingredientes que apoyan este mercado, uno de ellos es el hierro, que se ha desarrollado en varios modelos, como en polvo, para reforzar suplementos.

Es importante informar que el hierro forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos, es decir, el cuerpo humano lo crea, éste funciona para llevar oxígeno al organismo y aportar nutrientes.

Sin embargo, algunas personas con baja de peso, anemia, embarazadas, niños y jóvenes en desarrollo o personas veganas o vegetariana, carecen o producen muy poco hierro y se les recomienda consumir ciertos alimentos (que más adelante mostraremos), pero también se pueden apoyar de suplementos que los incluyen.

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Suplementos con polvo de hierro

Una de las maneras que ha encontrado la industria es el polvo de hierro electrolítico, que tiene un porcentaje de 99.0% a 99.8% de hierro y se produce mediante un complejo procesado de refinamiento electroquímico que garantiza una composición química uniforme y distribuciones compactas del tamaño de las partículas.

Este tipo de hierro se puede usar en una amplia gama de aplicaciones, como fabricación de químicos de alta pureza, farmacéutica, absorbentes de oxígeno, pastillas, suplementos o geles.

Recomendaciones para el consumo de polvos de hierro

Se recomienda buscar suplementos con hierro que estén saborizados con vitamina C u otros aditivos como cítricos: limón o naranja, ya que el sabor de hierro puede tener un retrogusto a metal que no sea agradable para el consumo.

Igual que todos los suplementos alimenticios, se recomienda que sean supervisados por especialistas en la salud certificados, pero la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda 30 a 60 mg de hierro elemental al día, ya sea en alimentos que lo contengan o suplementos.

Además, la OMS enfatizó que al consumirlo en suplementos se recomienda evitar con calcio, leche, té o café, porque puede disminuir su absorción, al contrario que con la vitamina C que además de darle un agradable sabor mejora la absorción.

Alimentos ricos en hierro

Existe una variedad de alimentos ricos en hierro, en donde destacan las carnes rojas, pero también hay opciones para personas que no consuman productos de origen vegetal.

En The Food Tech enlistamos ingredientes ricos en hierro y la cantidad que tienen por porción:

• Mariscos: 3,5 onzas o 100 gramos de almejas podrían contener hasta 28 mg de hierro, lo que supone un 155% de la IDR.
• Espinacas: 3,5 onzas o 100 gramos de espinacas cocidas contienen 3,6 mg de hierro o un 20% de IDR.
• Carne de hígado y otros órganos: 3,5 onzas o 100 gramos de hígado de ternera contienen 6,5 mg de hierro o un 36% de IDR.
• Legumbres: Una taza con 198 gramos de lentejas cocidas contienen 6,6 mg, lo que supone un 37% de IDR.
• Carne roja: 3,5 onzas o 100 gramos de carne picada contienen 2,7 mg de hierro, lo que supone un 15% de IDR.

• Semillas de calabaza: 1 onza o 28 gramos de semillas de calabaza contienen 4,2 mg de hierro, lo que supone un 23% de IDR.
• Quinoa: Una taza con 185 gramos de quinua cocida proporciona 2,8 mg de hierro, lo que supone un 15% de IDR.
• Pavo: 3,5 onzas o 100 gramos de carne de pavo oscura tiene 2,3 mg de hierro, lo que supone un 13% de IDR.
• Brócoli: Una taza con 156 gramos de brócoli cocido contiene 1 mg de hierro, lo que supone un 6% de IDR.
• Tofu: Media taza con 126 gramos proporciona 3,6 mg de hierro, lo que supone un 19% de IDR.
• Chocolate negro: 1 onza o 28 gramos contienen 3,3 mg de hierro, lo que aporta un 19% de IDR.

En conclusión el hierro es uno de los minerales esenciales en la salud, no sólo para las personas que tienen una alimentación restringida de productos de origen animal, es valioso para todas las personas que quieren una dieta balanceada.