Obtienen sabores cítricos de manera sostenible

Los sabores cítricos están en tendencia, pero exigen soluciones sostenibles e innovadoras, en donde se prevalezca la calidad con la seguridad del suministro.

Ante eso, la empresa alemana Symrise amplió su oferta tradicional de soluciones con sabores cítricos, para innovar la oferta y ofrecer perfiles de sabor auténticos que fortalezcan la calidad, sabor, nutrición y salud de los productos.

Con inteligencia artificial pueden conocer la madurez y sabor de cítricos

Soluciones cítricas sostenibles y deliciosas

Los estudios muestran que los consumidores están interesados en adquirir productos que no afecten la naturaleza, generando un menor impacto, ante esto Symrise creo soluciones sostenibles y deliciosas, explicó la compañía.

Aprovechando las tecnologías como la destilación, extracción, y el enriquecimiento selectivo, expertos en la compañía analizan las asociaciones industriales que tienen los cítricos y crean una guía sensorial.

Esta guía tiene como resultados evolucionar el sabor de los productos y desarrollar ingredientes cautivos para crear soluciones con sabores cítricos de manera sostenible, sin olvidar el sabor y aroma característico.

Incluir sabores cítricos en varias categorías

Aprovechando los avances tecnólogicos, Symrise adapta los sabores cítricos en recetas con varias aplicaciones, como pueden ser bebidas, productos de panadería, confitería, lácteos, platos salados, entre otros.

Al respecto, Richard Hartfall, director de la plataforma Citrus de Symriss afirmó que las soluciones con sabores cítricos tienen una gran calidad y disponibilidad que brinda la confianza de estar presente en productos con calidad.

Beneficios de sabores cítricos de Symrise

Para exponer cómo los sabores cítricos pueden estar en una variedad de productos, Symrise detalló los beneficios claves:

• Una paleta de productos más amplia para la industria, además de los ingredientes cítricos tradicionales con disponibilidad segura
• Los ingredientes cautivos de Symrise crean un carácter de sabor único, auténtico y excepcional
• Proporcionar seguridad contra las fluctuaciones volátiles inherentes a los cultivos
• Soluciones que ofrecen estabilidad de precios a largo plazo
• Adaptable para una amplia gama de aplicaciones

El director de la plataforma Citris Taste Solutions de Symrise afirmó que en un mjundo donde el precio y la disponibilida de los cítricos tradicionales continúa variando, es importante tener alternativas prácticas, sostenibles y económicas.

Tecnologías para mejorar sabores

Anteriormente, Set Flavors fue una tecnología que presentó Symrise que aprovecha las tecnologías de enriquecimiento para crear experiencias de sabor auténticas, además de trabajar en la sostenibilidad.

Al mes de su lanzamiento, la marca ya tenía un incremento en ventas 7.4%, en donde beneficio a la empresa con más de 3 mil millones de euros, lo que muestra que el interés por sabores innovadores da resultado con las tecnologías.

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