El almidón es un polisacárido que se encuentra en una amplia variedad de plantas, es un ingrediente clave en la industria alimentaria, ya que se utiliza en una amplia variedad de productos, desde alimentos procesados hasta alimentos frescos.

En Chile el mercado del almidón está creciendo a un ritmo acelerado, según un estudio de la consultora Market Research Future, se espera que el mercado chileno del almidón alcance los 1.200 millones de dólares en 2027.

El almidón en la industria alimentaria, un ingrediente funcional y versátil

La producción de almidón en Chile busca calidad y sostenibilidad

En Chile, con su clima diverso y suelos fértiles, se ha posicionado como un productor de almidón de alta calidad, principalmente derivado de maíz y papas.

La sostenibilidad es un pilar en la producción chilena de almidón, con prácticas agrícolas innovadoras y un enfoque en la reducción de la huella de carbono, Chile no solo asegura un producto de calidad superior, sino que también responde a la creciente demanda de procesos productivos respetuosos con el medio ambiente.

Además, el almidón se utiliza en una amplia variedad de productos alimenticios chilenos, entre los que se incluyen:

Alimentos procesados: Se utiliza como espesante, agente de carga y agente gelificante en una amplia variedad de alimentos procesados, como pan, galletas, pastas, salsas y aderezos.
Alimentos frescos: Se utiliza para mejorar la textura y el sabor de los alimentos frescos, como frutas, verduras y carnes.

Factores que impulsan el crecimiento del mercado del almidón

El crecimiento del mercado chileno del almidón se debe a una serie de factores, entre los que se incluyen:

El aumento de la demanda de alimentos procesados: Los alimentos procesados son cada vez más populares en Chile, ya que son convenientes y asequibles. El almidón es un ingrediente clave en muchos alimentos procesados, por lo que la creciente demanda de alimentos procesados está impulsando el crecimiento del mercado del almidón.
El aumento de la conciencia sobre la salud: Los consumidores chilenos están cada vez más preocupados por su salud, y están buscando alimentos que sean saludables y nutritivos. El almidón es un ingrediente natural que puede ser beneficioso para la salud, ya que es una buena fuente de carbohidratos complejos.

En tal sentido, la influencia de Chile en el mercado global de almidón se refleja en su capacidad para influir en la cadena de suministro.

Con una exportación creciente, el país no solo contribuye a la diversificación del mercado, sino que también aporta estabilidad y seguridad en el suministro a nivel internacional.

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