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Ingredientes y aditivos alimentarios

Este es el innovador agente de recubrimiento para dulces de chocolate

Guillermina García

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Quick Gloss DF es el agente de recubrimiento de chocolate desarrollado por Norevo que promete resultados de brillo estables, bajos requisitos de dosificación y tiempo de secado rápido para superficies de chocolate blando y compuestos. Está diseñado para aumentar la eficiencia de la producción, lo que resulta en una mayor productividad y rentabilidad.

El acristalamiento es adecuado para su uso en superficies de chocolate suave y compuestos conviertiendose en una solución versátil para una amplia gama de productos. La compañía señala que este recubrimiento es amigable con la declaración, lo que le permite satisfacer la creciente demanda de productos de etiqueta limpia e ingredientes naturales.

De acuerdo con un comunicado de la empresa, el brillo mejora el atractivo del producto de chocolate terminado para atraer a los consumidores antes de la compra o el consumo.

Mientras que las barras de chocolate o los artículos revestidos de chocolate brillan desde la cubierta de chocolate puro en sí, los artículos recubiertos de sartén están expuestos a mucha fricción y estrés físico durante la producción de recubrimiento de sartén.

Solución limpia

Las soluciones de pulido de la compañía son altamente eficientes a bajos niveles de uso, según la empresa. Típicamente, 1-2 aplicaciones de 3-6 ml / kg de solución crean un brillo perfecto en un corto tiempo de procesamiento.

La dosis por kilo, sin embargo, siempre depende de la configuración de producción del cliente, el control del aire (velocidad, temperatura, humedad relativa) y el tamaño y la forma del producto recubierto. En general, la solución se puede utilizar en todo tipo de superficies de chocolate.

Según la empresa, este desarrollo de productos se centró en artículos con recubrimiento compuesto para fabricantes en mercados subtropicales o tropicales donde las condiciones climáticas extremas. Como las temperaturas cálidas y los altos niveles de humedad, plantean desafíos específicos para el proceso de producción y los operadores.

Recubrimiento-chocolate-Norevo
Norevo Quick Gloss DF es la solución perfecta para conseguir resultados de brillo fiables y estables. Foto: Norevo

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Recubrimiento de chocolate

El producto también se puede utilizar en productos recubiertos de compuestos grasos sin manteca de cacao, pues es el resultado de años de investigación y desarrollo y será un cambio de juego para los productores de chocolate", declara Thomas Marten-Oltrogge, gerente de división de artistas de confitería en Norevo.

Con sus resultados de brillo confiables, baja dosis, tiempo de secado rápido y formulación amigable con la declaración. Esta es la solución para cualquiera que busque mejorar la calidad de sus productos de chocolate.

La solución es adecuada para su uso en chocolate blando y superficies compuestas, lo que lo convierte en una solución versátil para una amplia gama de productos. El producto es especialmente respetuoso con las declaraciones y satisface la demanda de ingredientes naturales y etiquetado limpio.

Finalmente, la compañía revela que un inconveniente del producto es que funciona mejor en ambientes de mayor humedad y requerirá niveles de dosificación más altos en condiciones de producción muy secas.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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