5 de Julio de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Bebidas funcionales fermentadas podrían usar hongos para mejorar el ánimo

Redacción THE FOOD TECH®
bebidas-funcionales

Compartir

Pulp Culture, una compañía especializada en ciencias de la fermentación, quiere avanzar en la investigación del mercado de bebidas fermentadas.

  •  Con ello buscan saber de qué manera se pueden alterar las percepciones de los consumidores mediante bebidas funcionales y fermentadas con graduación alcohólica.

Para el desarrollo de estas bebidas, Tero Isokauppila, fundador de Four Sigmatic (un socio de Pulp Culture), está promocionando a los hongos Lions Mane como "los ingredientes más densos en nutrientes del planeta", ya que son considerados adaptógenos por su enfoque en energía y propiedades para aliviar el estrés.

  

Las bebidas funcionales contienen ingredientes específicos que presentan ventajas para la salud de los consumidores. Las más vendidas al sector del menudeo son las bebidas energéticas, enfocadas en mantener alerta a sus consumidores.

Te puede interesar: Lanzan una línea de bebidas funcionales a base de café

El sector de las bebidas funcionales fermentadas

Las bebidas enfocadas en el bienestar mental se han posicionado como uno de los productos con mayor número de lanzamientos. Por ello, Innova Market Insights ubicó al "Mood: The Next Occasion" entre las tendencias que le están dando forma al segmento de alimentos y bebidas.

  • De acuerdo con la consultora, en Estados Unidos se hiceron más de 500 lanzamientos de bebidas funcionales este año, de las cuales, solo dos son bebidas alcohólicas.

Dentro de los datos se mostró que, de los lanzamientos no alcohólicos, el 7% afirma ayudar con la energía y el estado de alerta y el 4% con la salud inmunológica.

Para aprovechar estas tendencias, Pulp Culture realizó una inversión de 7 millones de dólares para la construcción de una nueva instalación de investigación y desarrollo en Los Ángeles, Estados Unidos, donde se fabricarán y empaquetarán las nuevas bebidas fermentadas, que entrarán dentro de la categoría de bebidas funcionales.

Mark McTavish, CEO y cofundador de Pulp Culture, explicó que estos productos son naturales y frescos, además de ser 100% estables en los estantes de los supermercados, lo que elimina la necesidad de refrigeración.

Te puede interesar: Bebidas funcionales mejoran el estado de ánimo y la inmunidad

 


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Conoce el método para identificar y analizar con precisión las procianidinas

La investigación confirma la aplicabilidad de la técnica en muestras de bebidas complejas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Péptidos bioactivos de colágeno: ciencia aplicada al desarrollo de productos con eficacia comprobada

GELITA ofrece colágeno de última generación que une ciencia, eficacia y funcionalidad

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Nestlé USA eliminará el uso de colorantes alimentarios sintéticos a mediados de 2026

Más del 90% del portafolio actual de Nestlé USA no incluye colorantes sintéticos

Industria alimentaria hoy

La caída de un gigante: ¿cómo impacta la bancarrota de Del Monte Foods para el futuro de la industria alimentaria?

Del Monte Foods solicitó protección por bancarrota bajo el Capítulo 11 en EE.UU

Industria alimentaria hoy

Esta cafetería ya no solo huele a café, ahora “sabe a cielito”

Esta campaña es una invitación a redescubrir lo cotidiano con otros ojos y saborear cada momento