25 de Diciembre de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Unilever desarrolla productos con IA

Con la tendencia de productos sustentables, Unilever formula productos con IA
Lola Bahena
unilever

Compartir

La Inteligencia Artificial y la biología de Big Data, están transformando los bienes de consumo y desarrollando alimentos nutritivos a gran velocidad y con una huella de carbono baja, aseguran ejecutivos de Unilever en Londres.

De acuerdo con el portal Food Ingredients First, Carla Hillhorst, directora de nutrición de investigación y desarrollo de Unilever, los alimentos que está desarrollando la empresa prometen ser sustentables.

Seguro te interesa: Cómo Unilever garantiza la calidad en el transporte de sus productos

La biotecnología en la alimentación

El evento centrado en la nueva era de biotecnología y microbiómica, en donde los expertos compartieron información sobre la ciencia detrás de los productos de próxima generación, que han sido diseñados con aprendizaje autónomo.

Un ejemplo, son los productos fermentados como el yogur, chucrut, cerveza, vino y pan, que se elaboran mediante biotecnología que ha existido por años, pero ahora los avances como la IA, simplifican procesos.

Desarrollo de alternativas con microbiología

Unilever confiesa estar trabajando en la capacidad digital para desarrollar alternativas de consumo, al igual que del cuidado personal, la belleza, bienestar y cuidado del hogar.

Dentro del ámbito de la alimentación, las alternativas como la carne a base de plantas ha ganado una gran tendencia, por lo que exploran en la fermentación de precisión para crear productos de origen vegetal basados en micoproteínas con su asociación con Enough.

Explorar todo este espacio de proteínas alternativas nos brinda una canasta de oportunidades y al utilizar IA y big data, estas combinaciones y biotecnologías pueden ayudar a acelerar el proceso y el progreso en el espacio basado en plantas”.

Carla Hillhorst, directora de nutrición de investigación y desarrollo de Unilever.

Beneficios de las alternativas sustentables

Estos sistemas pueden utilizar un 90% menos agua y un 90% menos de velocidad, reduciendo la huella de carbono a un 95%, lo que brinda un gran pronóstico a la industria de alimentos.

Entre las alternativas que destaca la compañía se encuentra la carne para The Vegetarian Butcher, Hellman's Vegan Mayonesa, un consomé a base de plantas o un helado vegano, que de acuerdo a los estudios de mercado prometen tener una grana aceptación.

La inteligencia artificial como aliado

Unilever aprueba la inteligencia artificial y los datos digitales en el área de análisis de cartera, lo que significa tener datos al alcance de la mano, como las preferencias del consumidor, la estructura de costos o reformulación de algún ingrediente.

La principal ventaja de estas tecnologías es que permite diseñar nuevos productos de manera rápida y óptima, lo que antes era imposible por los recursos que se tenían.


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

México pierde disputa comercial contra EEUU y Canadá sobre maíz transgénico

Este fallo es el resultado de una controversia que inició Estados Unidos y a la que se sumó Canadá

Industria alimentaria hoy

Mars y TECHO transforman comunidades con espacios de bienestar en Querétaro

La empresa de snacks resalta la importancia de crear conexiones en las comunidades

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Buscan combatir contaminación en ríos y lagos en México con tecnología ‘Internet of Water’

Utilizan esta herramienta para tratar la contaminación del Río Grande de Santiago en Jalisco

Industria alimentaria hoy

Carne podría escasear en Uruguay durante las fiestas debido al paro del sindicato

El 30 y el 31 de diciembre son los días que más asado se vende luego del 1 de mayo

Industria alimentaria hoy

¿Cómo lograr una alimentación equilibrada según los expertos de la Academia Española de Nutrición?

Ocho de cada 10 consumidores buscan restaurantes con opciones saludables: Edenred