La industria de los aceites esenciales ha experimentado un renacimiento en los últimos años, no solo en la aromaterapia y el bienestar personal, sino también en aplicaciones más técnicas y especializadas en la industria alimentaria.
La conferencia del Dr. Jorge Alberto García Fajardo en el Stand 1534 en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2023 promete adentrarse en las tendencias de mercado actuales y futuras de estos aceites.
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A medida que la demanda del consumidor por productos más naturales y sin aditivos químicos crece, los aceites esenciales se posicionan como una solución atractiva para los formuladores de alimentos.
La conferencia del Dr. García Fajardo promete desglosar estas tendencias, explorando temas como la sostenibilidad en la obtención de aceites, las innovaciones en destilación y extracción, y las nuevas aplicaciones en sectores como bebidas, confitería y productos horneados.
Un enfoque técnico y detallado
Si bien los aceites esenciales pueden sonar como un tema accesible para el público en general, el Dr. García Fajardo se adentrará en el análisis técnico y científico detrás de cada tendencia, haciendo de esta conferencia un imperdible para científicos, ingenieros alimentarios y todos aquellos especializados en la industria.
Los aceites esenciales siempre han sido apreciados por sus propiedades únicas y perfiles aromáticos distintos, pero más allá de su uso en perfumería y aromaterapia, la industria alimentaria ha descubierto nuevas aplicaciones basadas en sus propiedades:
- Antimicrobianas
- Antioxidantes
- Sensoriales
Ya no es raro encontrar aceites esenciales en productos alimenticios, ya sea para mejorar la vida útil o para aportar un perfil de sabor distintivo, y a medida que la demanda del consumidor por productos más naturales y sin aditivos químicos crece, los aceites esenciales se posicionan como una solución atractiva para los formuladores de alimentos.
En tal sentido, la conferencia del Dr. García Fajardo promete desglosar estas tendencias, explorando temas como la sostenibilidad en la obtención de aceites, las innovaciones en destilación y extracción, y las nuevas aplicaciones en sectores como bebidas, confitería y productos horneados.
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