29 de Mayo de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Startup contribuye a reducir el desperdicio alimenticio

Redacción THE FOOD TECH®
desperdicio-alimentos

Compartir

México. – Dilmun, una plataforma de venta a domicilio de alimentos que conecta a productores mexicanos con consumidores finales, se ha propuesto reducir el desperdicio alimentario.

“Lo que nosotros hacemos frente a otros puntos de venta físicos es reducir los intermediarios y optimizar la cadena de suministro y la parte logística del productor hacia nuestro almacén. Esto nos permite disminuir casi al 100% las mermas, que son sólo del 0.5%”, explica Agustín Ortiz Monasterio, socio fundador de Dilmun.

Te puede interesar: Uso de tecnología como apoyo contra el desperdicio alimentario

Y es que, de acuerdo con datos publicados por el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), en México se desperdicia casi el 35% de lo que se produce.

De esta maneara, la mayor parte del desperdicio tiene lugar en la cadena comercial y los alimentos en los que más merma hay son la carne de cerdo del 40%, pescado con 37%, carne de res un 35% y tortilla 28%.

Coronavirus y la demanda de super a domicilio

La nueva realidad a raíz del confinamiento ha modificado el estilo de vida de la sociedad, especialmente en las dinámicas y tendencias de consumo, donde el e-commerce ha crecido en todos los sectores, al representar una solución efectiva, segura y cómoda.

De acuerdo con los datos de la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO) en su cuarto reporte sobre el impacto del Covid-19, 5 de cada 10 empresas mexicanas están duplicando su crecimiento en Internet y la mitad de éstas incrementará entre el 1 y 25% el portafolio de sus productos, mientras que el 44% ampliará las categorías que ofrece.

“En menos de un año, Dilmun ha logrado 5 mil suscriptores, de los cuales mil 500 son clientes recurrentes. Tenemos una tasa de recurrencia mensual del 80%, superior a la de este sector, estimada en un promedio del 30%”, indica Agustín.

Aunque Dilmun es a día de hoy una startup rentable, sí requiere de inversión para crecer y por eso actualmente se encuentra abierta una ronda de capital semilla de 5 millones de pesos y en 2021 se abrirá una ronda de capital de entre 2 y 5 millones de dólares.

Datos mundiales del desperdicio de alimentos

De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Secretaría de Bienestar, la cantidad de desperdicio en nuestro país es de más de 10 millones de toneladas de alimentos al año, lo suficiente para alimentar a 7 millones de personas. Esta cantidad representa el 2.5% del Producto Interno Bruto (PIB).

A nivel mundial se desperdicia el 45% de los productos frescos y el 33% de la comida en general. Ese desperdicio se distribuye entre los centros de producción, los centros de acopio, el transporte, y el consumidor final.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Buchanan's lanza su campaña "Estamos en familia"

La marca promueve el valor de los momentos en familia con el sabor que la caracteriza  

Industria alimentaria hoy

Con estas iniciativas de reciclaje Heineken apoya la economía circular y sustentable

La cervecera avanza en sus planes para maximizar la economía circular en sus procesos para el 2030

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Argentina, Siria y España, los principales destinos de la yerba mate paraguaya

No solo se exporta yerba mate en sí, sino también accesorios como las guampas llegan a España

Industria alimentaria hoy

Lanzan guía para impulsar comercio internacional de productos avícolas latinoamericanos

La guía está disponible en las páginas web del IICA y de ALA

Industria alimentaria hoy

PepsiCo avanza hacia la innovación de productos horneados e impulsa la sostenibilidad en sus operaciones

El Centro de Innovación de Productos Horneados ha lanzado nuevos productos en 10 años