16 de Abril de 2024

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Industria alimentaria hoy

Sostenibilidad en alimentos y bebidas: progresos y lecciones de 2023

La industria de alimentos y bebidas está avanzando en su camino hacia la sostenibilidad
Redacción THE FOOD TECH®

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La industria de alimentos y bebidas es una de las más importantes del mundo, y su impacto en el medio ambiente es significativo, ya que es responsable de una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de agua y la generación de residuos.

En los últimos años, la industria ha tomado medidas para reducir su impacto ambiental, en 2023, se lograron importantes progresos en áreas como:

  • Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero
  • Uso eficiente de recursos
  • Disminución del desperdicio de alimentos

Progresos en la sostenibilidad de la industria de alimentos y bebidas en 2023

  • Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero: La industria de alimentos y bebidas es responsable de aproximadamente el 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, en 2023, se lograron importantes progresos en la reducción de estas emisiones. Por ejemplo, la empresa Coca-Cola anunció que reduciría sus emisiones de gases de efecto invernadero en un 25% para 2030.
  • Uso eficiente de recursos: La industria de alimentos y bebidas también es un gran consumidor de agua y energía, en 2023, se hicieron progresos en la reducción del uso de estos recursos. Por ejemplo, la empresa Nestlé anunció que reduciría su uso de agua en un 20% para 2025.
  • Reducción del desperdicio de alimentos: El desperdicio de alimentos es un problema importante en la industria de alimentos y bebidas, en 2023, se hicieron progresos en la reducción del desperdicio de alimentos. Por ejemplo, la empresa Unilever anunció que reduciría su desperdicio de alimentos en un 50% para 2025.

Lecciones del 2023 para la industria de alimentos y bebidas

Los progresos realizados en 2023 demuestran que la industria de alimentos y bebidas está comprometida con la sostenibilidad, sin embargo, aún quedan desafíos por superar como:

  • Uno de los principales desafíos es la necesidad de que la industria trabaje de manera colaborativa, ya que la sostenibilidad es un problema complejo que requiere soluciones innovadoras, la industria debe trabajar con gobiernos, organizaciones no gubernamentales y otras partes interesadas para encontrar soluciones que sean efectivas y sostenibles a largo plazo.
  • Desafío es la necesidad de que la industria siga adaptándose a los cambios en los algoritmos de búsqueda como los de Google están en constante evolución, por lo que la industria debe asegurarse de que su contenido esté optimizado para los últimos algoritmos.

El transporte y la distribución de alimentos también han experimentado un cambio hacia prácticas más sostenibles, la implementación de vehículos eléctricos y rutas de distribución optimizadas ha reducido significativamente la huella de carbono.

Además, la digitalización y la tecnología de blockchain están mejorando la trazabilidad de los productos, permitiendo un control más efectivo sobre la cadena de suministro

No dejes de leer: Acciones vinculadas a la sostenibilidad, el camino hacia una alimentación sostenible


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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