Rompe los moldes de la cocina tradicional: prototipado 3D en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2024

La industria alimentaria está experimentando una transformación radical, impulsada por avances tecnológicos que antes parecían propios de la ciencia ficción, hoy, el futuro de la alimentación ya no se limita a imaginar nuevos sabores, sino a crearlos a través de la impresión 3D, este enfoque innovador no solo redefine la manera en que entendemos los alimentos, sino que también abre un mundo de posibilidades para diseñar productos completamente personalizados, adaptados a los gustos y necesidades del consumidor moderno.

En el taller “Food Prototyping: 3D taste experience”, parte de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, los participantes tendrán la oportunidad de explorar esta nueva frontera culinaria, donde la creatividad se une con la tecnología para transformar el futuro de la comida.

Taller Food "Prototyping: 3D taste experience”: capacítate con la vanguardia tecnológica en el Food Tech Summit 2024

El poder del prototipado 3D en la alimentación

La impresión 3D ha revolucionado numerosas industrias, y la alimentaria no es la excepción, esta tecnología permite a los expertos y entusiastas crear productos personalizados con una precisión nunca antes vista, en este taller, los participantes podrán utilizar la metodología Agile para crear prototipos de alimentos de forma rápida y eficaz, lo que abre la puerta a una nueva era en la innovación culinaria.

En la práctica, esto significa que podrás diseñar alimentos no solo en función de su sabor, sino también de su aspecto y textura, desde replicar platos tradicionales como los tacos mexicanos hasta desarrollar nuevas versiones de productos tan icónicos como la hamburguesa, el prototipado 3D ofrece posibilidades ilimitadas para reinventar la forma en que consumimos alimentos.

¿Qué sabores puede ofrecer la tecnología alimentaria?

Imagina tener en tus manos la capacidad de diseñar un taco mexicano completamente nuevo, donde cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para aportar un toque diferente a la experiencia gastronómica, en el taller, los participantes crearán su propia versión de la “carne de pastor vegetal”, utilizando ingredientes innovadores que no solo imitan a la carne tradicional, sino que la mejoran en sabor y sostenibilidad.

Por otro lado, se explorará la posibilidad de crear “la hamburguesa del futuro”. ¿Qué sabor podría tener? ¿Qué ingredientes podrían redefinir este clásico de la comida rápida?, la tecnología 3D permite respuestas a estas preguntas, brindando la oportunidad de jugar con sabores nunca antes probados y descubrir cómo sería la experiencia de degustar los alimentos del mañana.

Impresión 3D de alimentos: explorando las últimas aplicaciones y desafíos tecnológicos

La experiencia sensorial en el diseño de alimentos

El diseño de alimentos va más allá de la ciencia, se trata también de crear una experiencia sensorial completa, en este taller, los participantes no solo trabajarán con la tecnología de impresión 3D, sino que explorarán cómo el sabor, el color y la textura interactúan para crear un plato que impacta todos los sentidos.

La experiencia sensorial es fundamental para el desarrollo de nuevos productos alimenticios, a través de la impresión 3D, se pueden diseñar alimentos que no solo sean nutritivos, sino que también ofrezcan experiencias gastronómicas únicas, desde la elección de los ingredientes hasta la configuración de los sabores y las texturas, la impresión 3D permite una personalización total en el diseño de los alimentos.

La innovación en alimentos y su impacto en la industria

La innovación en la industria alimentaria no se trata solo de crear nuevos productos; también está vinculada a resolver desafíos globales, como:

• La sostenibilidad
• La seguridad alimentaria

La impresión 3D, junto con el desarrollo de carne vegetal y otros productos innovadores, tiene el potencial de reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, optimizar los recursos y ofrecer alternativas saludables y sostenibles a la población mundial.

La posibilidad de crear alimentos personalizados y sostenibles en un entorno controlado es solo una de las muchas ventajas que esta tecnología promete ofrecer en los próximos años, con estos avances, se abre un mundo de posibilidades para los productores de alimentos, quienes ahora pueden diseñar productos con un enfoque más preciso en la nutrición, la personalización y la sostenibilidad.

Perfil del speaker: Juan Vilches, líder en innovación alimentaria

El taller será liderado por Juan Vilches, un experto en innovación y diseño de alimentos en Latinoamérica. Con más de 18 años de experiencia en la industria alimentaria, Vilches ha trabajado en compañías globales como Nestlé México y Bell Flavors & Fragrances, además, cuenta con una amplia formación académica en Design Thinking por el MIT y en Economía Circular por la University of California-Berkeley.

Vilches ha sido un defensor de la innovación en el desarrollo de productos alimenticios y un pionero en el uso de tecnologías avanzadas para crear alimentos que no solo son sabrosos, sino que también son sostenibles y amigables con el medio ambiente, su experiencia y conocimientos lo han llevado a ser un orador internacional en temas de innovación alimentaria, habiendo dado conferencias en Nueva York, Colombia, Costa Rica y Brasil.

¿Estás listo para diseñar el futuro de los alimentos?

La impresión 3D no es solo una moda pasajera, es una revolución que está transformando la manera en que concebimos, diseñamos y consumimos alimentos.

Este taller te ofrece la oportunidad de sumergirte en el mundo de la tecnología alimentaria y explorar de primera mano cómo se están creando los alimentos del futuro, desde los tacos mexicanos reinventados hasta la hamburguesa del futuro, este es el momento para experimentar, innovar y rediseñar tu paladar, Costo: ¡Entrada gratuita! Regístrate aquí

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