Grupo Modelo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) entregaron el Premio al Mérito Restaurantero 2023. El galardón de más alto reconocimiento para el sector gastronómico.
La ganadora, Nelly Córdova Morillo, líder del restaurante Cocina Chontal, fue elegida por distinguirse por:
- el rescate de tradiciones
- uso de ingredientes locales
- exquisito sabor
En ese sentido, Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de CANIRAC, reconoce la contribución fundamental de los colaboradores que han tejido la esencia misma de la industria restaurantera con su dedicación y pasión a lo largo de los años.
Por su parte, Andrea Sánchez, directora de Comunicación y Reputación de Grupo Modelo, señala que el Premio al Mérito Restaurantero ha dejado una huella importante en la industria gastronómica de México.
Premio al Mérito Restaurantero, un reconocimiento a la industria gastronómica
Nelly Córdova Morillo, una de las guardianas de la comida de Tabasco y cocineras tradicionales más renombradas de México, fue galardonada con el Premio al Mérito Restaurantero por su compromiso con la auténtica tradición chontal.
Con su restaurante, ubicado en San Isidro Comalcalco, cerca de la Zona Arqueológica que atesora el espíritu de la civilización maya, ha llevado a los comensales en un viaje culinario excepcional.
Cocina Chontal es una pequeña casa de piso de ladrillo de barro adoquinado y tejas antiguas, un gran fogón y cocineras recreando la comida tradicional.
De acuerdo con medios internacionales, la comida de Nelly Córdova también ostenta el título de uno de los 20 mejores restaurantes del mundo.
Por último, el Premio al Mérito Restaurantero 2023 también rindió homenaje a otras personalidades y restaurantes que son dignos representantes de la industria gastronómica. Incluyendo categorías como:
- cocina mexicana
- preservación y promoción de la gastronomía
- innovación restaurantera
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