MycoTechnology e IFF establecen una alianza para la innovación de micelios de hongos para proteínas alternativas, productos alimenticios y bebidas de próxima generación para el mercado europeo.
El nuevo acuerdo le permitirá capitalizar el programa de innovación Re-imagine Protein® de IFF y utilizar sus capacidades de vanguardia en Brabrand, Dinamarca, incluido su Centro de Diseño Culinario. El cual proporciona experiencia especializada en nuevas alimentos de origen vegetal.
Ambas compañías se asociaron en los Estados Unidos y la nueva colaboración en Europa refleja su compromiso compartido con la asociación y la innovación al servicio de un mejor sistema alimentario.
Se trata de aprovechar el poder de los micelios a través de una plataforma patentada de fermentación líquida, que utiliza para desarrollar nuevos ingredientes.
Desde su fundación en 2013, la compañía ha trabajado con empresas de alimentos y bebidas para crear:
- Productos sostenibles
- Nutritivos
- Con buen aporte de sabor
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Se pretende aprovechar el poder de los micelios a través de una plataforma patentada de fermentación líquida.
Desarrollo de productos alimenticios y proteínas alternativas
Al combinar la plataforma de fermentación micelial con la experiencia técnica las compañías planean desarrollar soluciones nuevas e innovadoras para productos alimenticios y bebidas en toda Europa.
Estamos encantados de embarcarnos en un nuevo viaje juntos para crear las soluciones de vanguardia que los consumidores demandan para el sabor, la nutrición y la sostenibilidad, indica Alan Hahn, CEO de MycoTechnology.
Esta colaboración entiende la importancia de la innovación y su uso para construir un sistema alimentario mejor y más sostenible.
Además, se ampliará el ya extenso conjunto de soluciones a medida que evoluciona la demanda de proteínas alternativas por parte de los consumidores. Estiman crear soluciones con mejores sabores y más sostenibles para sus clientes.
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