22 de Abril de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Innovadoras tendencias en alimentos y bebidas

Guillermina García
proteínas-vegetales

Compartir

Aún ante la pandemia, la compañía Ingredion mantiene las inversiones en Innovación y desarrollo. E hizo una inversión en "I+D" cercana a los 43 millones de dólares en 2021, para el desarrollo de nuevas soluciones de las plataformas de innovación en alimentos y bebidas.

  • De acuerdo con Leopoldo G. Horle, presidente y director general de Ingredion México, siguen innovando y desarrollando las soluciones de tendencia que los consumidores demandan.

En ese sentido, presentaron las nutritivas alternativas plant-based en cuatro estaciones:

  1. Una solución que refresca la formulación de bebidas al ofrecer el balance ideal de dulzor bajo en azúcares y calorías. Para crear la mejor experiencia para los consumidores.
  2. Los snacks balanceados son hoy la nueva tendencia de consumo, dando paso a la indulgencia saludable. Por lo que existe una amplia oportunidad de innovación dentro de la categoría de panificación y snacks en México y Centro América.
  3. La combinación perfecta entre nutrición e indulgencia deleita al mercado con exquisitos productos lácteos y alternativos plant based, que llevarán a los consumidores al irresistible efecto YUMMY.
  4. Soluciones innovadoras para salsas y aderezos, que permiten crear un sinfín de platillos y experiencias, alineados a las tendencias de consumo y nutrición.

También lanzaron CULINOLOGY® en México, una plataforma donde se puede co-crear el producto, bebida, o solución alimenticia de manera cercana y presencial.

Te puede interesar: Soluciones innovadoras y deliciosas para saciar la sed de tus consumidores

Huevo vegano
Uno de los lanzamientos de Ingredion fue el huevo y chorizo vegano, una opción nutritiva y deliciosa que conquistará el paladar del consumidor.

Plant-based, clave en la innovación de la industria de alimentos y bebidas

Los alimentos y bebidas plant-based son parte de una mega tendencia que está cambiando el futuro de la alimentación. Es por ello que la compañía se enfoca en entender las nuevas preferencias de los consumidores y las transforma en innovadoras soluciones.

Se piensa que la tendencia plant-based está basada en alternativos pero la verdad es para toda la industria de alimentos. En alimentos, bebidas, alternativas lácteas, cárnicas, entonces si hay una ventaja”, señala en entrevista Michael P. Natalw, Global Platform Leader Plant Based Protein.

El directivo destacó que sus principales proteínas son:

  • Chícharo
  • Garbanzo
  • Lenteja
  • Haba

Además, resaltó que para el desarrollo de innovadoras soluciones se enfocan en los siguientes aspectos:

  • Reducción de azúcar
  • Textura
  • Reducción de grasa
  • Salud y nutrición

Finalmente, el directivo compartió que una de las tendencias a mediano plazo en plant-based será la alternativa al pescado. Esto obedece a que los consumidores necesitan otras opciones de alimentos del mar y por su interés en el cuidado del medioambiente.

Te puede interesar: Vive una experiencia sensorial con ingredientes innovadores


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

París acogerá unos Juegos Olímpicos sin plástico de un solo uso

Estos serán los primeros Juegos Olímpicos que sin plástico de un solo uso

Industria alimentaria hoy

Instan a cuidar los mercados “clásicos” de la ciruela deshidratada

China es el principal productor mundial de ciruelas, aunque México es considerado un mercado clásico

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La sequía daña miles de toneladas de soya y las exportaciones descienden en Bolivia

La sequía en Bolivia causó una pérdida de 800 mil toneladas de soya

Industria alimentaria hoy

Líderes agrícolas de América conforman una red para empoderar a los territorios rurales

El proyecto pretende impulsar el empoderamiento de los territorios rurales de la región

Industria alimentaria hoy

Argentina crea un comité de crisis por plaga que afecta a los cultivos de maíz

Argentina anunció la conformación de un comité de crisis por la plaga de la chicharrita