Innovadoras tendencias en alimentos y bebidas

Aún ante la pandemia, la compañía Ingredion mantiene las inversiones en Innovación y desarrollo. E hizo una inversión en "I+D" cercana a los 43 millones de dólares en 2021, para el desarrollo de nuevas soluciones de las plataformas de innovación en alimentos y bebidas.

• De acuerdo con Leopoldo G. Horle, presidente y director general de Ingredion México, siguen innovando y desarrollando las soluciones de tendencia que los consumidores demandan.

En ese sentido, presentaron las nutritivas alternativas plant-based en cuatro estaciones:

1. Una solución que refresca la formulación de bebidas al ofrecer el balance ideal de dulzor bajo en azúcares y calorías. Para crear la mejor experiencia para los consumidores.
2. Los snacks balanceados son hoy la nueva tendencia de consumo, dando paso a la indulgencia saludable. Por lo que existe una amplia oportunidad de innovación dentro de la categoría de panificación y snacks en México y Centro América.
3. La combinación perfecta entre nutrición e indulgencia deleita al mercado con exquisitos productos lácteos y alternativos plant based, que llevarán a los consumidores al irresistible efecto YUMMY.
4. Soluciones innovadoras para salsas y aderezos, que permiten crear un sinfín de platillos y experiencias, alineados a las tendencias de consumo y nutrición.

También lanzaron CULINOLOGY® en México, una plataforma donde se puede co-crear el producto, bebida, o solución alimenticia de manera cercana y presencial.

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Plant-based, clave en la innovación de la industria de alimentos y bebidas

Los alimentos y bebidas plant-based son parte de una mega tendencia que está cambiando el futuro de la alimentación. Es por ello que la compañía se enfoca en entender las nuevas preferencias de los consumidores y las transforma en innovadoras soluciones.

Se piensa que la tendencia plant-based está basada en alternativos pero la verdad es para toda la industria de alimentos. En alimentos, bebidas, alternativas lácteas, cárnicas, entonces si hay una ventaja”, señala en entrevista Michael P. Natalw, Global Platform Leader Plant Based Protein.

El directivo destacó que sus principales proteínas son:

• Chícharo
• Garbanzo
• Lenteja
• Haba

Además, resaltó que para el desarrollo de innovadoras soluciones se enfocan en los siguientes aspectos:

• Reducción de azúcar
• Textura
• Reducción de grasa
• Salud y nutrición

Finalmente, el directivo compartió que una de las tendencias a mediano plazo en plant-based será la alternativa al pescado. Esto obedece a que los consumidores necesitan otras opciones de alimentos del mar y por su interés en el cuidado del medioambiente.

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