21 de Febrero de 2024

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Industria alimentaria hoy

Ingredientes y recetas de KFC: investigación y desarrollo detrás del sabor icónico

KFC es una empresa comprometida con la calidad y el sabor
Redacción THE FOOD TECH®

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KFC es una de las cadenas de restaurantes de comida rápida más populares del mundo, su sabor característico, con su pollo frito crujiente y sus salsas únicas, es el resultado de un proceso de investigación y desarrollo que ha evolucionado durante décadas.

La compañía no se ha detenido en su receta original, a lo largo de los años, ha invertido en investigación y desarrollo para mantener y mejorar su sabor característico, se han realizado pruebas exhaustivas para garantizar que cada pieza de pollo cumpla con los estándares de calidad de KFC.

No dejes de leer: El éxito de KFC en México con su estrategias de expansión y su impacto en la economía

Los ingredientes

Los ingredientes son el pilar fundamental de cualquier receta, la cadena utiliza una selección de ingredientes de alta calidad para crear su sabor característico.

El pollo es el ingrediente principal de la compañía, que utiliza pollo de granjas locales que se crían sin antibióticos ni hormonas, el pollo se marina en una mezcla de especias secretas antes de ser frito a presión.

Las salsas también son un elemento importante del sabor, la compañía utiliza una variedad de salsas, como:

  • La salsa secreta
  • La salsa barbacoa
  • La salsa Ranch

El proceso

La compañía utiliza un proceso de elaboración complejo que incluye varios pasos:

  1. El pollo se marina en una mezcla de especias durante al menos 24 horas.
  2. A continuación, se empaniza con una mezcla de harina, pan rallado y especias.
  3. El pollo se fríe a presión a una temperatura de 200 grados centígrados durante unos 15 minutos.

Las salsas también se elaboran con cuidado:

  • La salsa secreta es una mezcla de especias y hierbas que se mantiene en secreto por la compañía.
  • La salsa barbacoa está elaborada con tomates, vinagre, azúcar y especias.
  • La salsa Ranch está elaborada con mayonesa, queso crema, eneldo y cebollino

En muchos mercados, KFC ha desarrollado productos específicos que incorporan ingredientes y sabores locales, esto demuestra su compromiso con la autenticidad y su comprensión de que las preferencias pueden variar de un lugar a otro.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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